以色列開國總統說過一句很經典的話“只要給我們一碗水、一顆種子，這個民族就能生存”，魏茨曼說得如今成真了，以色列人在沙漠中書寫了一個關於農業的神話，他們讓以色列貧瘠的土地和荒漠變成了一片綠洲。
以色列自然條件如此惡劣，他們的農業卻如此發達
如果說每個國家的農業基礎條件並不在一條起跑線上，那以色列何止是不在起點，簡直就是倒退了一圈。
以色列位於中東，是一個地中海東岸的國家，國土面積本就不大，內蓋夫沙漠就佔了一大半，沙漠多降水少，年降水量僅有200mm，相比起834mm的全球平均降水量，水平低了一倍還不止。
靠天是靠不住了，靠地呢？
下圖是以色列最大的淡水湖——加利利湖，總面積166平方千米，最大深度48米，是地球上最低的淡水湖。然而，除了加利利湖能供給以色列淡水資源，其他淡水湖還真沒聽說過，一個湖供一個國家也是很困難的。
而且這個湖泊位於地勢低窪的裂谷地帶，群山環抱，時常會發生風暴和地震，所以以色列這唯一的淡水資源說不定哪天就沒了。
地理位置、氣候條件以及水資源都可以說十分不理想，足以拖垮以色列的農業發展，但是他們卻偏偏不畏懼這惡劣的自然環境，與之鬥爭並取得勝利。
以色列分為10個農業區。主要農作物有棉花、蔬菜、柑橘和小麥等，糧食差不多達到自給自足的狀態，畜牧產品也達到世界上等水平。
在以色列建國初期80%的糧食都依靠進口，而現在他們不僅自己夠吃，還能進行對外貿易。2018年，可耕地面積4100平方公里的以色列，出口了約價值22。2億人民幣的蔬菜和12。2億的柑橘類水果，這個出口量足以說明以色列農業如今發展程度之高了。
以色列的西紅柿、西瓜、棉花和黃瓜種子技術都是世界一流，他們的番茄產量為每公頃300噸，是世界平均水平的六倍，柑橘產量每公頃262噸，高於歐洲平均值211噸。
總體上看以色列的農業發展程度，根據以色列農業資料，1995年一個以色列農民只能養活15人，到2000年就躍升至90人，2015年則高達400人，可見以色列農業是一直在進步的。
以色列憑藉什麼讓他們的農業發展得如此強大？
沒有土地、沒有水資源也沒有適宜糧食作物生長的環境，為什麼還發展得這麼厲害？其中主要有兩個方面的原因，一個是科學技術的支撐，還有一個是政府的政策支援。
首先，他們用滴灌技術解決了水資源的問題。以色列的滴灌系統在國際上都是數一數二的，主要核心部件有噴嘴和感測器：
感測器負責採集土壤的溫度、溼度以及ph值等資料，將這些資料傳輸到電腦終端；終端據此判斷是否滴灌和滴灌的量，非常精準，一滴水都不浪費。
並且以色列農民也幾乎不施肥，都是直接將作物所需肥料按需加到滴灌水中，所以作物長得也很茁壯。
而且，以色列農業方面的專家還發現：不止是淡水，其實鹽鹼水也可以對土地進行澆灌。
他們採用滴灌技術將內格夫沙漠地區鹽鹼度較大的水灌溉番茄、棉花、西瓜和椰棗等作物，這種方法不但能節省化肥和農藥，節約一半水資源，還能減少鹽分集結，提高整整一倍的產量，可謂一舉多得！
除了滴灌節水，以色列也嘗試從本質上解決問題，主要是利用海水淡化技術來生產淡水，以色列建造了世界上最大的淡水處理廠，透過高科技手段將海水和沙漠地下鹹水淡化處理，以此滿足生活用水和農業用水。
我們中國有南水北調的大工程，以色列則有一個北水南調的大工程，因為以色列最大的淡水湖泊位於位於北部的加利利湖，為了充分利用水資源，他們修建了300公里的輸水管道，在很大程度上解決了以色列南部的缺水難題。
光是解決水的問題還不夠，還要找到適合當地種植的作物。沒有作物怎麼辦？那就自己培育！
為此，當地科學家培育出了不少優良品種，比如說適宜鹹水生長的小麥、洋蔥和番茄等，以及能用海水灌溉的灌木叢，這樣就可以直接用鹹水澆灌，還節省了一部分水資源；
科學家們還培育出結果期提前一倍、需水量減少三分之一的矮杆柑橘新品種，矮杆相對高杆優勢還是很多的。乾旱會引起花葉病毒和白粉病，這不，專家馬上就發明出抗這兩種病毒的黃瓜和甜瓜了；抗輪枝菌病、鐮刀菌病和線蟲病的番茄、耐熱耐霜耐病的萵苣……併成立了世界上第一家儲存野生穀類的植物種子庫，擁有非常多不同遺傳型種子。
以色列農業還有一大特色，利用聚乙烯薄膜製造小溫室，以此來保持冬季出口蔬菜水果的溫度和水分。
先用機器將薄膜鋪在土壤上，相當於給土壤蓋一層毯子進行保溫，然後按適中距離在薄膜上燒小孔，接著用播種機在小孔位置播種，最後用機器把半環形鋼絲架插入土中，在鋼絲架上鋪上塑膠薄膜，形成半圓形長條臨時溫室，開春後再把第二層揭開，作物就可以自然生長了。
這個技術的誕生，不僅解決了土地資源緊缺的問題，還提高了糧食產量和防治了部分病蟲害，也是一個一舉多得的技術。
以色列農業機械也很厲害，他們將先進的電子技術應用到農業機械中，設計了一種安裝計算機和自動裝置的拖拉機，這臺拖拉機能犁地、種植和收割，而且在保證操作速度的同時還能減少燃料消耗，不得不說，以色列的每一項農業技術的發明都實現了效益最大化。
除了科學技術的支撐，以色列政府也給予了極大的支援。以色列注重用經濟手段和市場機制保護資源、環境，實行用水許可證、配額制及鼓勵節水的有償用水制，推廣節水技術，農業用水執行配額獎懲，以色列汙水利用率高達90%。
政府還對農業發展進行補貼。1980-1996年政府補貼農業投資的水平在20%左右，2009-2014年為了推動機械化生產，政府補貼了6200萬美元，對農民購買機器給予價格40%的補貼，對農業保險和其他意外災害的補貼，政府承擔50%的風險。政府補貼還包括很多其他的方面，支援科技開發與推廣的經費、稅收補貼等等。在以色列當農民看來很幸福啊！
此外，以色列政府也對農業政策進行改革。為了推動以色列經濟私有化、貿易自由化改革、提高以色列農業競爭力，以色列在過去幾十年裡對相關法律進行修訂，同時也陸續制定新的法律。
1985-1990年，以色列逐漸放鬆計劃管理，推進產業結構調整和市場化經營，以色列根據經濟形勢適時對政策進行調整，極大地促進了其農業的發展。
雖然以色列先天條件不太好，但他們用心創造了具有很大優勢的後天條件，把農業發展得欣欣向榮，取得舉世矚目的成績，甚至還被世人稱為世界第十一大奇蹟。
以色列獨有的農業社群“基布茲”和“莫沙夫”
以色列還有個最厲害的地方，就是在於作為一個資本國家，他們愣是把農業幹出了“社會主義”的氣魄。在以色列，公有制集體村莊-基布茲、合作社-莫沙夫和個體農戶-莫沙瓦共同構成了農業的三種體制，三種體制各有所長，共同促進以色列農業的發展。
所謂資本主義中的共產主義說的其實就是基布茲。
基布茲來源於希伯來語意為“團體”，1909年東歐移民為了在極其艱難的環境中生存下來在加利利湖邊建立，每個基布茲的人數在50-2000不等。
它是一個供人定居的組織，是一個由社員組織起來的集體社會，基布茲裡的成員集體勞動、集體生活、集體擁有（包括衣食住行）以及保衛他們的財產和安全，社員完全沒有私有財產，所以稱之為共產主義。
莫沙夫屬於一種社群模式，創建於1921年，至今還有400多個，每個莫沙夫由60-100個農戶組成。它與基布茲則相反，各個家庭農場獨立，房屋、田地等歸農戶所有，但土地是完全屬於國家的。
當於這個合作社把土地分配給農戶自己進行生產，生產出來的農產品由合作社統一銷售，並且合作社還提供技術和機械等，這樣一來既方便了農戶，集體也能獲益。
莫沙瓦相當於個體農戶，其實和我們國家的區別不大，就是簡單的自己幹自己的，自己生產出來的自己賣，沒有社群集體約束，自由性較強。
以色列農業有我們可以借鑑的地方嗎？
農業發展講究因地制宜，以色列是土地耕種資源有限這個危機，給他們帶來了提高農業產量這一轉機，雖然咱們中國地大物博，但我們人也多，所需要的糧食就多，所以我們還是有必要學習以色列提高作物產量的方法，製造小溫室和最佳化種苗在我國也都可行。
其實我們以色列最值得我們學習的是他們對水資源的極力挖掘與運用，滴灌技術我們已經很成熟了，塔克拉瑪干沙漠公路周邊綠植就很好地運用了滴灌技術，除此之外，我們可以學習一下以色列海水淡化技術，海水淡化成本其實很高，要是學到精髓了，對我們來說還是很有用的。
以色列對發展農業的各方面補貼也是值得我們借鑑的，雖然我國在農業方面也有補貼，但並沒有以色列的細緻具體，政策方面完善了，在某種程度上能極大促進我國農業的發展。