隨著天氣的逐漸變涼，看到深秋中的景色，藍天白雲，山明水清。老家院子裡那幾棵銀杏樹，彷彿一夜之間披上了黃金衣，榆樹葉片也開始由綠變成微黃，在微風中輕輕飄落。

院子裡柿子樹上的葉子早已落的乾淨，只留下紅彤彤的柿子，像一個個小紅燈籠，照出了吉祥與喜慶，大自然將秋天調色盤上的油彩，描繪的這個農家小院豐富多彩。

圖片/齊訊（其餘圖片由作者提供）

父親在老家的院子周圍，栽了幾棵柿子樹，每年的秋天，柿子樹上都會掛滿紅紅的柿子，紅透了的柿子，似乎將小院的上空掛滿了紅色的彩雲，惹得人們紛紛駐足欣賞，並評論上幾句，有的則拿出手機，多拍幾張和柿子有關的圖片，這種喜慶的東西，在農家院中拍出來的圖片，效果就是不一樣，它有著濃濃的農村生活氣息。

溫馨的農家小院，充滿了甜蜜的生活，父親的意願是期盼著家人，生活紅紅火火，“柿柿”如意，“柿柿”順心，喜“柿”連連。父親的美好願望留給了我們，他卻提前退出了這紅火的“柿”面。

看到一棵棵柿子樹上結滿了紅色的柿子，來不及採摘都成熟了，成為了烘柿，被秋風一吹，樹枝搖晃，就有烘柿從天而降，重力加速度落到路面上，摔得稀巴爛，紅色的汁液濺滿了路面，吸引了眾多的馬蜂前來吸食，看到了這一切，心裡有著一陣陣痠疼。

過去想吃到這樣的烘柿，不知要爬多少次樹，才能如願以償地吃到甜如蜜的烘柿。食物缺乏的年代，能夠填飽肚子，什麼季節的食物熟了就吃什麼，尤其是到了秋天收穫的季節，能吃到甜滋滋的烘柿，就已經很滿足了。

柿子有很多種吃法，摘下來的柿子，放在窗臺上曬成烘柿，或生吃，或加工成柿子煎餅，還有用溫水染柿子等，最為常見，又能創造經濟價值的，就是將柿子颳去皮，加工成帶白霜的柿餅。

原先，柿餅的價值商業化的時候，生產隊裡都是將全村的柿子樹上，“鼓”柿子的產量，按人口或工分多少分配產量，大的柿子樹產量高，幾戶人家才能分到一棵。

摘柿子是件辛苦活，幾戶人家必須齊心協力，分工明確，最危險、最累的活，就是爬上樹摘柿子的，樹下面的用長杆子頂端裝上“抽”子摘，樹頂上就要靠樹上的人用工具摘。

摘下來的柿子，按每戶人家應該分到的數目分，多的二次平分，不夠的幾戶人家平攤。分好柿子運回家，母親就開始用刀削去柿蒂上的翅，這樣做是為了防止捏柿餅時，被割破或運輸中方便。然後才是刮掉柿子上的皮，俗稱“刮柿餅”。

刮柿餅就需要工具，這種刮柿餅的工具，是有專門的工匠製作，在一塊弧形竹板上，鑲嵌上一塊有弧度的刀片，中間的縫隙要和柿子皮的厚度一致，才能不致於將柿肉刮掉或刮不下柿子皮，沒有一點技術是幹不了這樣的活。

幹活麻利，全靠傢俱巧。一件好的刮柿子刀，在母親那熟練的手中游刃有餘，一個柿子，在母親的手中旋轉2—3圈，幾秒鐘就能刮完一個，乾淨麻利速度快，那雙手不僅靈巧而且神奇，就像玩魔術一樣快。

躍躍欲試的我，也想學刮柿子，把柿子拿在左手中，刮柿子刀，在右手中怎麼也不聽使喚，颳得柿子上面坑坑窪窪，有的肉颳去不少，有的皮還在上面。母親就耐心的教我，左手要拿穩柿子，既要讓它旋轉，還不能讓它從手中跑掉，右手拿刮刀從柿子頂端下刀，要有一定的斜度，邊轉邊刮，一個柿子一根皮到底就下來了。

經過不斷的學習和煅練，終於自己能一次性刮完一個柿子了，在我的心目中，那是一項了不起的技術活，掌握了刮柿子的技巧，真應了“會了不難，難的不會。”這句話。

一個個柿子都要經歷時間的淬練，脫去外皮，露出金黃色的柿肉，颳了皮的柿子有一層粘液，粘乎乎的，要及時的涼曬，不能讓它們粘在一起，略為乾燥一些時，要及時捏成柿餅。

等柿子餅出霜的時候，就應該出手了，換回來的是家庭裡的重要經濟來源，誰的心裡也藏不住喜悅的表情。

改革開放後，出口的標準提高了，刮好的柿子餅，直接用線繩綁住，掛起來晾曬叫吊餅，減少了捏柿子餅的環節，既衛生又省勁。

前幾年妻子為了能讓女兒吃上柿子餅，特意到集貿市場買刮柿子刀，轉悠了好幾個集才買到。旋轉刀具的出現，讓這種純手工工具，沒有了蹤影，作為紀念，一直使用至今。

多少年過去了，特別懷念老家的柿子樹，它陪伴我們度過了艱苦的歲月，給我們帶來了甜蜜的生活。

——2022年10月31日

作者簡介：翟所祥，1963年4月出生於淄川太河鎮南下冊村，大專學歷。現為淄川區菸草專賣局職工。自2015年以來先後在報刊雜誌發表文章80餘篇，整理出版了個人文學專集《山鄉往事》。

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