有位詹先生反映，他在盒馬鮮生超市買了一隻帝王蟹，花了差不多一千五百塊錢。吃蟹的時候，感覺這隻蟹沒啥肉，說是店員的給他解釋，這隻蟹餓瘦了。

1、帝王蟹一千五一隻

顧客評價“一千三是殼”

7月31號，詹先生一家人出門逛街，在盒馬鮮生杭州解百店看到有帝王蟹，打算買一隻嚐嚐。

詹先生：“（標籤顯示）重量是1。5至2千克，超市沒有按照重量計算，而是按照單隻計算，一千五百塊錢一隻。”

詹先生說，前年10月份也在盒馬鮮生買過帝王蟹，感覺不錯。出於信任，這次他隨手挑了一隻鮮活的，付款後，交給超市當場加工。購買記錄顯示，這道蒜蓉粉絲蒸帝王蟹一共花了1553塊錢。

詹先生：“我父親吃過，他先提出疑問的，他說這個肉怎麼那麼少，蟹腳，我就去吃了一口之後，發現這個肉的確很少，殼的話就跟這個手指這樣粗，然後肉的話可能只有小拇指一半的大小。”

詹先生提供了照片，蟹腿裡的肉看上去確實不太飽滿，殼內仍有不少空間。

記者還沒吃過帝王蟹，在網上搜索了一下帝王蟹蟹腿的圖片和影片，蟹肉從蟹殼裡抽出時，顯得十分飽滿。

詹先生：“大家應該吃過蟹柳吧，就是蟹柳的肉質和飽滿度，所以我昨天說一千五買了一大堆殼，兩百塊的肉，一千三的殼。”

詹先生說，他向超市反映情況後，對方提出補償一個水果拼盤，被他拒絕了。

詹先生：“他們員工說可能是運輸途中，包括在儲藏過程中，餓的時間比較久了，餓瘦了，我沒法認可呀，作為商家首先要保證產品質量是過關的，價格貴了無所謂，產品質量不能變差，後來超市又找了經理，說補償我兩百塊錢，我說這個好像在打發我，現在我是這麼覺得，畢竟我吃了，我覺得這隻蟹的價值就值五百塊錢，要求他們退我一千塊錢。”

帝王蟹會不會“餓瘦”？記者同樣是一點經驗都沒有。在超市水產區，記者注意到，帝王蟹和長腳蟹、珍寶蟹等養殖在同一個水池，好多蟹時不時冒著泡泡，看起來挺鮮活。

盒馬鮮生杭州解百店 工作人員：“這個我們會有專人對接，您可以把您的資訊留下來。”

一千五一隻的帝王蟹，詹先生覺得不夠飽滿，這錢花得不值。到底是不是因為帝王蟹餓瘦了？盒馬鮮生方面會怎麼解釋呢？

2、“盒馬”長文回覆

水產專家科普

記者留下聯絡方式後，又查看了盒馬鮮生的官方微博，發現上面釋出了幾件發生在水產混養池裡的“弱肉強食”事件：比如這隻帝王蟹吃上了大鰲蝦，那隻珍寶蟹又成了帝王蟹的午餐，看來水產池也有一套“叢林法則”。

後來，盒馬鮮生髮來了詳細的文字回覆，記者做了一番梳理。對於帝王蟹會不會餓瘦的問題，盒馬方面迴應，會定期給帝王蟹投餵魚蝦，帝王蟹平時也會吃海鮮缸裡在售的其它蝦、蟹。

詹先生買到的那隻帝王蟹，產地是俄羅斯，售賣規格為1。5至2千克，價格會隨進口市場價浮動，目前在售價格是1499元一隻。由於帝王蟹是活鮮，不是標品，個體之間可能存在胖瘦差異。為保障商品質量，超市會對每批次的帝王蟹進行稱重，合格後再簽收。

盒馬方面強調，詹先生購買的帝王蟹當天剛到店就被買走了，是符合驗收標準的。接到投訴後，門店在售的其它帝王蟹都抓出來稱重，都在1。5到2千克之間，沒有發現不符合驗收標準的情況。超市願意提供水果、其它海鮮補償，或一定金額的補償，已經吃掉的帝王蟹無法二次銷售，確實無法給予上千元的退款。

記者好奇的是，盒馬方面表示，詹先生買的帝王蟹符合驗收標準。但從詹先生拍的照片來看，燒好的蟹肉的確沒那麼飽滿。這到底是不是正常現象呢？記者聯絡了一位業內人士，網路人稱“開水哥”。

中漁協原生水生物及水域生態專業委員會副主任 周卓誠：“帝王蟹其實一年四季都可以正常食用，如果你在每年的七月之前，從冬季開始直到六月份，在繁殖期前後，確實肉質可能會膏滿黃滿，肉質非常飽滿，但之後繁殖期過去，整體的蟹肉就會呈現非常水的一個狀態，出肉率也會下降。”

周卓誠介紹，這裡的“水”是指蟹在繁殖期後，體重偏輕，燒熟之後縮水嚴重，產肉量比較低，那麼是否存在帝王蟹被餓瘦了的情況呢？

中漁協原生水生物及水域生態專業委員會副主任 周卓誠：“養的時間太久，又沒有投餵，帝王蟹就會越來越瘦，肉裡的含水量提高，肌肉就會消融。”

多長時間算養得久，混養池裡怎麼樣才算沒投餵，到什麼程度才會餓瘦了？好奇記者的這些問題，“開水哥”也一時難下定論。不過他教了記者怎麼挑選帝王蟹，以及什麼時節的蟹肉最肥美。

中漁協原生水生物及水域生態專業委員會副主任 周卓誠：“要不就是等到它的肝胰腺飽滿，我們的六月黃的產季去吃，或者乾脆等秋風起，就是十月之後了，同樣的大小越重越好，同樣的重量外殼越小越好，肉會更飽滿甜度更好。”

（1818黃金眼）