我是邊開店邊旅行的小懶貓，一個八零後全職掌櫃，13年初我在武漢四環外的高校附近開了一家書吧，一直做到現在。

開店有趣嗎？有趣，不用早起打卡上班，不用看老闆眼色，每天都呼吸著自由的空氣。開店苦惱嗎？苦惱，生意不好就會發愁，各種問題都要自己解決，安靜的時光裡焦慮常伴左右。

8年了，沒見掙多大的錢，還活著就是最大的成就。我拿不出成功學大師那樣精彩的演講稿，但貴在真實，每一個經營的案例，每一次成功失敗的總結，都是親身經歷的。如果你也夢想開一家屬於自己的獨立小店，或者單純的想要了解店老闆的日常，記得關注我。在這裡，能看到一家平凡小店的真實面貌。

收拾房間有一種最有效的方法，叫做斷舍離，開店也一樣適用。在接手初期，我做了很多的減法，透過和之前的對比發現，正是因為這樣一些舉措，才讓這裡的生意好起來。

先來看看我接手這家店之前的狀態，時間穿越回2013年之前，當時小懶貓書吧還是前任老闆賈哥的經營之下的【戀尚8090】桌遊吧。在當時，很多店名都叫做“戀尚什麼”，“愛尚什麼”，比較常見的名字。

從人口和麵積來說，武漢是超級大城市，可城市的規模跟四環開外的店子已經沒多大關係了。當時的武漢連地鐵都沒通，隔長江就會被調侃成異地戀。這家店子的優勢在於周圍有高校，江城學院和生態學院。

店子的客人99%都是這兩所高校的大學生，當時的佈局是這樣的：進門之後右手邊是一個麻將小隔間，往前走兩步是吧檯，後面是用於自助廚房的灶具，左手邊比較大的是桌遊區域，而桌遊角落裡又是一個麻將區，唯一一個隔出來的封閉式單間，用來做KTV房。

這裡娛樂專案比較多，有桌遊，麻將，KTV以及自助廚房。但是一家100平米麵積，且隔音效果並不好的店子裡，很容易形成互相之間的干擾和尷尬。某一時間段單獨進行一個專案還好，要是同時進行，不說自助廚房帶來的油煙味道，單說聲音就是繞不過去的障礙。

你這邊天黑請閉眼，那邊胡（和）了。還伴隨著鬼哭狼嚎的背景音樂加上新手大廚們的陣陣油煙，那畫面簡直太美。這就是我接手之後必須要做一個減法的原因。

桌遊是必須要保留的功能，大學生群體的團隊建設，朋友聚會乃至日常娛樂都能用到。這店的優點是有場地，而玩桌遊最大的需求就是場地。周圍許多小店都有零星桌遊，苦於卡牌種類不夠豐富，場地小，這個專案都成為點綴而不是主角。能把這個專案經營好，對以後吸引人氣有好處。

自助廚房這個功能就不怎麼樣了，一般在學生部門，班級，社團的團建，甚至個人生日時會有需求。但是需求不高，一般這樣的情況，去餐館吃現成的，或者去戶外燒烤也比自助廚房吸引力大。而且這個專案吃力不討好，每做一次收入少不說，收拾殘局是個大問題，一屋子油煙剩菜絕對讓人抓狂。最關鍵的是使用過程中對其他客人帶來不好的體驗。

麻將這東西，看起來跟大學生關係不大，但是在之前賈哥的實踐中發現還是有很多需求量的。儘管如此，我也堅決剔除掉。兩部賈哥花血本購入的電動麻將機被我70塊錢當給了拾荒人。在我看來，店子的整體風格非常重要，玩桌遊還不影響，但是麻將一旦開打，氣氛就會遭到破壞了，這筆收入必須捨棄。

至於KTV室，我們店隔壁就是一家專業KTV啊，裝置比這裡的好多了。為什麼要拿不擅長的東西去跟別人搶飯碗呢？而且這裡隔音效果並不好，唱起歌來好聽也就算了，鬼哭狼嚎的多影響其他客人啊。

所以我接手之後很長一段時間都在做各種減法。經常有人問我，這麼做，不是把喜歡這些專案的客人拒之門外嗎？開店初期積累人氣很重要，一口氣砍掉這麼多專案，舊店積累了好幾年的熟客也不就一下子沒了嗎？而且專案越多，吸引的不同愛好的人就越多啊？這麼做不就讓自己路越走越窄嗎？

這些想法有一個共同的核心觀點，叫做迎合市場。市場需要麻將，KTV這些，我作為一個老闆要不要去迎合？把市場看作一個追求者眾多的女神，我看作追求她的舔狗，這個問題就一目瞭然了。舔狗不管做什麼去迎合女神，她大機率都不會理你。

開店也是一樣，8年來，我見到了太多為了迎合市場而開的網紅店輸得血本無歸。品種貓流行時有人專門開這樣的貓咖，《飯局的誘惑》開播那陣子狼人殺店火的不得了，還有紅極一時的泡麵小食堂之類的店子。都是一陣風颳來滿地都是，沒過多久又無影無蹤。

這些店無疑都是全心全意迎合市場，蹭熱度到了極致，可是熱度過了呢？轉讓，裝修，宣傳，採購，人工這些都是真金白銀。投入這些成本去開店的人最終輸的多像一個沒被女神搭理的舔狗啊。一門心思去迎合，市場也好，女神也好，最終結果都不會好。

堅持做自己才是價效比最高的選擇，把拿去迎合市場，討好客戶的心思全用在打造自己喜歡的風格上。我自己喜歡文藝小清新，假如市場上10個人裡面有9個人都不喜歡，那麼剩下的那一個人就是我的客戶。專心把那一個人的生意做好，也就夠吃了。一定不要貪心，想著所有人都去討好，那是不可能的。全都想要，最後的結果就是全都得不到。相反，當你把那一個人的生意做到了極致，就會發現這生意居然比原來做十個人還要好了。這其中的道理，各位體會出來了嗎？我可是實實在在開了八年店總結出來的。

我邊開店邊旅行的小懶貓，一個開店八年的全職掌櫃，在這裡跟大家分享一些關於開店的點點滴滴。最近我們小店附近的高校已經有條件的解封了，生意也逐漸恢復中。不管是拍影片還是寫文章，都必須要在晚睡的基礎上堅持早起，才能在客人來之前完成。在這種情況下還堅持跟大家分享，確定不關注一下嗎？