各地都有自己的特色小吃，比如北京的烤鴨、天津的狗不理（太貴了，吃不起）、長沙的臭豆腐、臺灣的餛飩等等，外地人來了，總要品嚐一下，還要帶點回去給家人。地處湘西的漵浦也有許多特色小吃，比如紅糖、臘肉、鹽筍等，大受群眾喜愛。

今天來介紹一下漵浦人的最愛——蒿菜餈粑。漵浦人稱蒿菜為茼蒿，具有和脾胃，消痰飲，安心神的功效。中醫臨床主要用於治療和調理身體出現的脾胃不和，二便不通，咳嗽痰多，煩熱等疾病的調理和治療，有良好的作用。

每到清明時節，鄉下遍地都可以看到野生的嫩嫩的蒿菜。家家戶戶就地取材，採來新鮮的茼蒿洗淨，用石磨把浸泡一晚的糯米和蒿菜磨成汁，將炒香的黑芝麻和黃豆與紅糖搗碎，再均勻調成餡料。包餈粑的葉子一般以柚子葉或是桐樹葉為主（現在由於蒿菜餈粑名聲在外，許多外地人也好上了這一口，為便於儲存和快遞，已經用上了真空包裝），用柚子葉包裝時要將葉子剪成圓形，餈粑放在葉子上即可；桐樹葉包裝就要將餈粑整個包住。全部準備妥當後，將餈粑放到大鍋中蒸40分鐘左右就可以吃了。

剛出鍋的蒿菜餈粑，將柚葉的揮發油、糯米的黏性與蒿菜的清香完美地糅合在一起，再加入紅糖的甜度，口感糯滑，甜而不膩，成為老少皆宜的一道美食，也成為藥食同源的典範。

蒿菜餈粑，以前主要是清明節祭祀所用，一年才吃上一次。不過，現在想吃的話，一年四季都可以在市場上買到，已經逐漸成為百姓日常飲食的一部分。