中國膳食指南曾經指出，機體正常新陳代謝，離不開六大營養素，主要包括糖分、蛋白質、脂肪、維生素、無機鹽、水。其中，前三者屬於能量來源，後三者則屬於“加速器”。

其他營養素無需多言，今天主要帶領大家瞭解維生素大家族中某個重要成員——維生素B12，不妨繼續往下看。

維生素B12

該類營養元素，是維生素大家族成員之一，憑藉唯一金屬元素特性“鶴立雞群”。醫學研究分析發現，維生素B12是紅色針狀結晶，能夠溶於水分子或乙醇分子，高溫下化學成分會被破壞，主要功能包括：

參與造血；

保護腦部神經；

預防惡性貧血；

提高葉酸吸收轉化率；

促進細胞新陳代謝。

此處畫個重點，

維生素B12無法由人體自由合成，但又是機體運轉如常不可或缺營養物質之一。

經過醫學界實驗研究，最終得出結論，

機體想要攝入維生素B12，只能從動物身上“下手”，它主要存在於動物內臟、肉食產品、蛋類食品中。

維生素B12缺乏，身體會有哪些異常表現？

維生素大家族中，只有維生素B12個性迥異，機體無法自行合成該元素，只能藉助“外力”，

目前已知攝入途徑有兩種，其一是補充肉食產品，其二是維生素B12補充劑。

著重提醒一點，人體經外界攝入維生素B12後，肝臟會發揮相應功能，將少量該元素儲存起來，作為“後備軍”。

但是，該方法不能一勞永逸，

如果機體停止攝入補充劑或者維生素B12豐富類食物，肝臟所儲存營養元素，只能維持3~5年，便會消耗殆盡，此後各類疾病便會接踵而至：

1、貧血

維生素B12主要功能之一，就是參與造血，輔助合成紅細胞。

舉一反三，如果長期缺乏該類營養元素，紅細胞數量便會隨之減少，貧血症狀不請自來，臨床症狀表現為頭暈頭痛、胸悶氣短、心慌心悸等。

2、神經痛

維生素B12能夠隨血液迴圈，運輸至中樞神經系統，為周圍神經提供營養。

該類元素缺乏，會對植物神經功能產生負面影響，誘發周圍神經痛、神經炎等疾病，嚴重者可能會導致行為失調。

3、葉酸缺乏症

葉酸，隸屬於維生素B9範疇，它與維生素B12是一對“親兄弟”，二者相互扶持，共同維持機體正常運轉。一般情況下，維生素B12能夠提高葉酸轉化利用率，從而改善機體功能

。維生素B12缺乏，葉酸吸收不足，會引起系列不良反應，比如體重驟降、心律失常、食慾不振、腹痛腹瀉等。

4、生長髮育功能受阻

生長髮育期兒童，缺乏維生素B12，輕則抑制生長激素分泌，身高、第二性徵等發育遲緩，重則誘發呆小症，更有甚者，還會影響腦部功能發育。

5、口腔潰瘍

口腔潰瘍，日常生活常見疾病，與口腔壁傷口炎症感染脫不開關係。不僅如此，

罹患維生素B12缺乏症，也會誘發口腔潰瘍，需要引起警惕，排查具體因素，避免耽誤病情。

哪些人群，需要適當補充維生素B12？

1、素食主義者

長期吃素，從不沾染肉食群體，必須適當補充維生素B12。科學研究證實，該類營養物質人體幾乎無法自行合成，只能透過外界攝取。

諸多食物中，維生素B12只對肉食產品情有獨鍾，瓜果蔬菜中幾乎難覓其身影。

由此推斷，素食主義者如果長期拒絕吃肉，會誘發維生素B12缺乏症，引起種種不良反應。

2、貧血患者

維生素B12參與機體新陳代謝，最主要功能是輔助造血。反向推斷，

貧血患者，特別是惡性貧血疾病群體，造血功能急劇下降，頭暈目眩、噁心乏力等情況時有發生

；不僅如此，

惡性貧血還會損傷胃腸道，降低消化代謝功能，抑制維生素B12吸收速率

。

3、腸胃疾病患者

腸胃疾病患者，腸胃功能不足，代謝、消化、轉化能力江河日下。相關醫學研究發現，

小腸是維生素B12主要吸收場所，如果罹患腸胃疾病，該營養元素合成轉化勢必受到影響。

4、特殊藥物服用群體

道家理論有言，“萬物相生相剋”，藥物之間也是如此。奧美拉唑與維生素B12就是其中典型，要知道，前者主要用來治療胃酸反流類疾病，能夠有效抑制胃酸分泌。這就導致某些副作用產生，首當其衝就是維生素B12吸收量驟降。