引言
我國傳統文化源遠流長，至今已有五千年的歷史，中國文化的深厚底蘊深深的感染著每一個華夏兒女。
我國諸多文化中，除了歷史文化剩下的就是飲食文化廣受大眾關注。
俗話說“民以食為天”，我國飲食文化經過漫長的發展過程，
今天已有八大菜系，各個地區還有不少的名小吃，每年吸引著無數顧客去光顧。
國家經濟在不斷髮展，人們對物質生活的追求也比以前更高。很多經濟比較寬裕的人，節假日就喜歡各地旅遊順便品嚐當地的美食，感受當地的風土人情，而美食就是最好的感受途徑。
各地的遊客量多了起來，各個地區的餐飲品牌也逐漸興旺起來。但如果一家店的豆腐湯賣69元，一個花捲要賣33元，而且還需要排隊消費，你會去嗎？
餐飲行業是一個很辛苦的行業，每天都需要起早貪黑的準備食材迎接顧客。只有將菜品和服務做到很高的水平，顧客才能買賬。
一般情況來說，那些生意很好的餐飲品牌，他們的菜品質量和服務質量都是比較高的。
每個成功的餐飲品牌肯定都有自己的發展特色，只不過能同時滿足菜品價效比、服務優質等條件的餐飲品牌還是比較稀少的，只要能滿足上述的任何一條，一般來說生意都不會很差勁。
就以海底撈為例子來分析，去過海底撈的人都知道，它的口味並不算是火鍋裡面拔尖的，但還是客流量爆滿，這是為啥？
就是因為它主推的點不是菜品而是它貼心到家的服務。
海底撈菜品價格還要比普通火鍋店貴一些，很多網友調侃說去吃海底撈吃的根本就不吃菜品，吃的就是它那種熱情似火的服務態度。
類似海底撈的餐飲品牌並不少見，每一個餐飲品牌成功點可能都不相同，只要消費者喜歡就是成功的。
我們上面提到的一個花捲賣33元，一碗豆腐湯賣69元的餐飲品牌，它又是如何捕獲消費者“芳心”的？
這個餐飲品牌就是著名的西貝筱面村，相信很多人都去這個店裡面消費過。沒有去消費過的人，可能也是看到過這個店面，但走進去看見菜單價格後選擇換一家店子吃。
有網友也調侃過：“去吃西貝筱面村，工資沒有五千以上，就不要踏進去了。”
很多人的工資普遍都在兩三千，去西貝筱面村消費一次，剩下的日子就等著吃糠咽菜。
西北筱面村的主打菜是西北菜，它的創始人是賈國龍。
西北筱面村走到今天，離不開賈國龍的領導，他的一生也可以說是非常傳奇。
賈國龍高中畢業考上大連水產學員，賈國龍從小就家境貧寒，上大學的費用基本都靠他兼職去賺。雖然他的家庭條件不好，但他人很聰明非常有商業頭腦。
剛開始他做的是倒賣香菸賺差價的生意，將香菸從大連運往老家從中賺個差價，一次下來也能賺個好幾百塊錢。
現在聽來好幾百塊錢很少，但這筆錢在上個世紀八十年代還是很多的，畢竟那時候很多人一個月工資才幾十塊一百塊。
賈國龍做生意不僅能夠交學費還可以為家庭減輕經濟負擔。輕鬆的日子總是短暫的，1988年賈國龍就因為一些原因提前退學。
那時候只要能讀大學就是包分配，賈國龍提前退學等於直接放棄就業機會，未來沒有保障。
隨後賈國龍拿著家裡給的五千塊創業基金，開始創業經商。剛開始賈國龍還是在做商品倒賣賺差價，利潤還是有個一兩萬。只不過賈龍龍並不滿意這個收益，他快速攢了一筆錢就開始開餐館，這家餐館的主打就是西北菜。經過一段時間的發展，賈國龍的餐館生意越來越好，逐漸形成了西貝筱面村飲食品牌。
西貝筱面村在北京的營業額破億，這證明西貝筱面村是一個很成功的餐飲品牌。
那為何它對菜品定價那麼高呢？
那是因為西北筱面村採用的食材和做法是非常有特色的。它賣22塊錢一個的饅頭，使用崑崙山小麥和崑崙山冰泉水製作的，製作工藝採用的是古法工藝。
雖然我們不能知道這種說法是不是真的，人們也只能透過饅頭口感去判斷。
小結
不同收入的人對生活品質的追求不一樣，如果經濟實力比較強，吃一些比較貴的東西是可以的。如果收入比較普通，就吃普通的東西保證溫飽也是一種幸福。
今日熱議：西貝：一碗豆腐湯69，一個花捲33，是如何捕獲消費者“芳心”的？