西蘭花別再焯水，或者是直接炒了，教你一個小妙招，西蘭花出鍋後，脆嫩又入味，特別的好吃下飯。

西蘭花，作為我們日常生活中常見的一種蔬菜食材，其營養價值非常豐富，含有大量的維生素、膳食纖維、礦物質、碳水化合物等等，食用以後，能夠起到很好的潤腸通便，降低血壓，提高免疫力等功效。

在對其烹飪上，相信很多朋友都是採用煸炒這一烹飪方式，要麼就是減肥的朋友，喜歡將其水煮，你更喜歡怎樣去對西蘭花進行製作呢？如果你不知道該怎麼去製作的話，不妨來學習一下這道西蘭花的做法吧。

【炒西蘭花】

食材：西蘭花、食鹽、麵粉、雞蛋、香菇、燈籠椒、西紅柿、生薑、小蔥、大蒜、生抽、蠔油、雞精

步驟：

1、首先準備上一盆清水，往裡加入一把食鹽，一把麵粉，再下手進行攪拌，攪至麵粉和食鹽顆粒完全的融化。

2、攪拌均勻後，把西蘭花放入水中，浸泡十分鐘左右，以去除西蘭花中的雜質、小蟲子、細菌等等。

3、西蘭花浸泡時間裡，準備一個燈籠椒，將其蒂部去掉，再對半切開，改刀切成小塊狀，切好裝盤備用。

4、再準備上一個西紅柿，將其外皮燙軟後剝掉，再切成小長條，另準備幾朵鮮香菇，將其一分為四，切成小朵。

5、然後再切上一些薑絲，一些蔥白段，一些蒜瓣，最後準備兩個雞蛋，將其磕入碗中，攪打成蛋液備用。

6、十分鐘後，將浸泡好的西蘭花，用清水沖洗乾淨，再用剪刀剪成小朵，剪好後，將其放入蒸屜裡面，下手整理攤開均勻。

7、蒸鍋中提前燒水，水開後，把西蘭花放入蒸鍋裡面，大火蒸制2分鐘。然後另起鍋，燒上一些清水，並往里加入一些食鹽和食用油。

8、然後將香菇放入鍋中也焯水2分鐘左右，煮好以後，控水撈出來備用，西蘭花蒸好後，關火取出來備用。

9、接著再次起鍋，加入食用油，把雞蛋液倒入鍋中，炒成雞蛋塊後，出鍋待用，然後另添油，下入蔥薑蒜，將其炒出香味。

10、炒香後，紅椒塊和西紅柿塊，也給它加入鍋裡，將西紅柿炒出汁水，再把西蘭花、香菇、雞蛋塊一起倒進鍋裡面。

11、把所有食材充分翻炒均勻以後，往鍋中加入少許的生抽，少許蠔油，以及一點雞精，一勺食鹽，炒至入味以後，即可出鍋裝盤進行享用了。

按照以上方法炒出來的西蘭花，營養豐富，翠綠又好吃，特別的下飯，你學會了嗎？

記住以後在對西蘭花進行烹飪時，採用蒸一蒸的方式，既能保留西蘭花的營養價值，同時也能保持西蘭花翠綠不變色，喜歡吃西蘭花的朋友，可以試一試這個做法。