特產就是有點特色的地方美味，特色從何而來，色香味，做法，或者是帶有的不同飲食文化，都可以讓一道本來普普通通的食物，變得異常閃光。

有些特產是不可復刻的，可有些特產，卻突出重圍，明明很普通，可就是讓人忘不了。

來到嵩縣，今天大薈師帶大家來品嚐品嚐漿麵條兒和爬樹雞，一道手藝獨到、滋味悠長，一道無汙染，全生態，快來看看。

漿麵條兒又稱漿飯，和不翻湯、雜燴菜、牛肉湯一樣，在洛陽本地是很受歡迎的美味。

在當地土生土長的“老洛陽”，一定對漿麵條有著一種獨特的情感，這玩意兒在其他地方，可不一定能吃得到。

瞭解一下漿麵條兒的歷史，會發現它已經在當地存在了很長時間，家家戶戶都基本會做，真正稱得上是婦孺皆知。

而做這一道特產的步驟也不是特別複雜，只是比較考驗手藝。

它的主要材料是漿汁，漿汁有綠豆漿和黑豆漿，通常來講，綠豆漿的口感會更好一些，以乳白色為上乘。

以前，洛陽“漿坊”很多，對這個漿汁瞭解的人就會知道，漿汁味道的度比較難把控，不宜太酸，酸則倒牙，可又不宜太淡，淡則無味。

關於漿汁，當地還有一個傳聞，說是清朝末年洛陽有一窮戶人家，將撿來的綠豆磨成豆漿，隔了數日，發現豆漿變酸，倒了捨不得，胡亂丟些菜葉，熬成糊狀，一吃味道鮮美，後來家家效仿。

舊社會的麵食比較貴，麵粉也不是人人都吃得起的，窮人家想吃，一般都是以菜代面，花上三五分錢上街舀兩瓢酸漿，回家做漿飯吃。

這樣，既有面的香味，又不至於餓肚子。

他們會切少許蘿蔔絲或白菜葉下鍋，待漿起沫後勾點麵粉，稠稠的，謂之“挑漿飯”。

此時也可以再下點小米，謂之“漿米氣兒”。雖然這樣的吃食，沒有雞鴨魚肉，可卻很受小孩子的喜歡，大夥兒聞到漿味兒，都能多吃兩碗飯。

家中如果來了客人，做點漿飯，到了飯店的時候，滿屋子的香味，這不比其他的團聚來得更有意義？

相比於窮苦人家，稍微富裕一點的，做漿麵條兒就比較講究了，基本上都是白麵條、芹菜、大綠豆、（或油炸花生米），再佐以韭菜花或者辣椒油，綠白紅，酸得辣。

上鍋時，在鍋裡滴幾滴香油，待漿汁鼓起時，用筷子將漿末打下去，繼而下面放菜，搭配肉絲也可以，這道特產，吃過的人，絕對會饞，是多少山珍海味都不換的。

更何況，這一特產還被評為了中華名小吃之一，憑著這一名號，想必也難吃不到哪裡去吧！只不過，不能連續吃，小心上火~

另一道特產，是當地的爬樹雞，“爬樹雞”肌肉結實，因生活在生態環境極佳的嵩縣，長期食野草中藥，飲天然山泉，白天在林間散步，晚上在樹枝上棲息，所以雞肉和雞蛋呈現無汙染、全生態的狀態，用來燉湯喝，真的是鮮到不行，和菜市場賣的飼料雞，簡直是一個天上，一個地下。

所以，去嵩縣吃什麼，你get到了嗎？跟著“老洛陽”，準時沒錯滴。