洛陽水席:農村版水席沒有牡丹燕菜?與市區的水席區別真的挺大

4鎮桌裡沒有牡丹燕菜和假海參,有紅燒黃河大鯉魚(有時候是清蒸)、肘子和燉雞,還有個菜也是用盆裝的,不知道什麼高湯煨的大塊蒸酥肉(不是扣碗,這個酥肉也沒過油炸,原材料是豬某部位的肉,肥瘦相間,用木棒敲打後,直接乾麵粉(也可能是紅薯澱粉)拌著蒸[…]

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為何唐高宗遷都洛陽後迅速達到鼎盛,而玄宗回遷西安後迅速衰敗?

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除去農業技術的緣故,要想提高農業產量,只有開墾更多的土地種田,而關中地區實際上是一個狹長的盆地,北面是黃土高原,開墾土地就難免要砍伐森林,再加上長安的人口激增帶來的房地產發展,使得對木材的需求量持續上漲,自然使得關中地區生態環境更加惡化[…]

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