大家好，今天來講一講韭菜花的做法，相信很多人只聽過韭菜，對於韭菜花的說話都比較陌生，更別說拿它做成美食，韭菜一般也沒人會拿來醃製，一般在燒烤攤上看到的比較多，家常做法裡經常碰到的也只有韭菜炒蛋，沒碰見不代表沒有更好的做法，美食也有你想不到的，別人可能已經做出很久了，只是你沒有發現而已。

其實韭菜花醃製起來也很好吃，剛開始聽見這個菜名就提不起興趣，相信很多人跟小編是一樣的反應，但是接觸過或者品嚐過之後，大部分人就會改變自己最初的看法，對於未知的美食實在是太多了，碰到喜歡吃的就要動手去學習，今天就給大家分享一下醃製韭菜花的做法，其實做法很簡單，對食材處理到位就行，下面就來講一講具體做法吧，韭菜花還能這麼做？裝罐子裡醃製一下，味道鮮美、放置時間長。

【醃製韭菜花的做法】第一步：準備食材：韭菜花、生薑、大蒜、梨等；配料：食鹽、紅辣椒等；將韭菜花浸泡在水裡，檢查韭菜花有沒有被蟲子咬過的痕跡，不新鮮的韭菜花不需要，用來醃製，新鮮的食材是必須的，把韭菜花清洗乾淨，將它撈出把水瀝乾，防止陰涼處等水分蒸乾，隔日在用。把生薑清洗乾淨，先把它切成塊，然後在切成豆丁；把大蒜皮剝掉，喜歡吃蒜的朋友，可以直接放整塊的蒜瓣醃製，這裡小編建議先切碎跟生薑混合一起備用。

第二步：把梨清洗乾淨，把皮削掉，梨最好還是選用黃梨好一些，肉汁多果汁也多，比青梨要填，看自己的口味去吧，青梨也是可以的。把皮削乾淨之後，用刀切成塊，在切成跟生薑一樣大小的小豆即可。在把買來的紅辣椒清洗乾淨，把根蒂剪去，然後在用菜刀全部切碎，辣椒切得越碎越好，喜歡酸辣味道重一點的，可以準備幾個小米辣一起放進去。在把晾乾的韭菜花放到菜板上，用刀慢慢地切碎，切完之後再反覆地剁幾遍。

第三步：準備一個大盆，把切好的韭菜花放進盆裡，在把切好的生薑、大蒜放進去，攪拌一下，在把切好的黃梨和紅辣椒放進盆裡，加上幾個小米辣，最後加入大量的鹽，用手抓勻，反覆翻動裡面的食材，充分的混合讓食材都能夠沾上鹽分，這樣醃製的效果才顯著，整個過程加鹽才是重點，醃製的時候鹽才是起主導作用，加的時候要足量。用手抓勻之後，在用罐子把食材裝進罐子裡醃製，根據食材的多少，準備罐子的數量，密封醃製一個月就可以食用，儲存時間很長。

以上就是醃製韭菜花的全部內容，韭菜花還能這麼做？裝罐子裡醃製一下，味道鮮美、放置時間長，按照上述步驟去做，其實很簡單，只是對食材的處理比較繁瑣，最重要的就是放鹽的部分。

釋出於：天津