作者：約翰飯特稀

這幾天很多人都已經開始陸續返回工作崗位了，除了還沒緩過來的新年氣氛外，大家討論最多的就是過年怎麼怎麼喝酒、吃了什麼好的、又胖了幾斤。年後一個個又拼了命的運動減肥，特別是愛美的女性朋友，畢竟馬上就要立春了。

立春雖然是春天的開始，但對南方大部分地區來說，迎來了立春就意味著夏天不遠了。要是再不減減，估計這個夏天就不能露肉了。所以除了運動之外，我們一定要在飲食上多加註意，尤其是在季節交換的立春時節。

此外對於怕冷愛上火的人來說，營養飲食、合理飲食都是非常重要的，建議立春之後多吃這5種食物，綠色有營養，健康過春天。

雪梨

梨被人們稱為“百果之宗”，不僅脆甜可口，而且含有多種人體所需的營養成分，對於容易上火的人來說，常吃一些雪梨或雪梨做的美食是非常有益身體健康的。

【桂花雪梨羹】

食材：雪梨、冰糖、幹桂花、枸杞、水

1：梨洗淨去皮、去核切成小丁，鍋中加入清水開中火，放入冰糖20-30克，再倒入切好的梨，中小火慢慢煮到冰糖融化。

2：準備好的幹桂花提前清洗一下倒入鍋中，加入枸杞20克小火煮5分鐘左右即可出鍋。

苦瓜

經常吃辛辣食物的人都比較容易上火，如果再加上情緒比較激動，那麼火力值會成倍增加。而苦瓜屬於涼性食物，無論是用來煲湯還是炒雞蛋都非常的不錯，主要其營養還非常的豐富。

【蜜浸苦瓜】

食材：苦瓜、小櫻桃蘿蔔2個、藍莓、蜂蜜50克、檸檬汁120毫升、水澱粉5毫升

1：苦瓜洗淨去瓤切成薄片，小蘿蔔切成薄片。

2：鍋中水燒開，下入苦瓜焯水15秒，撈出放入冰水中過一下。

3：200毫升純淨水裡加入100毫升檸檬汁、40克蜂蜜拌勻。然後放入蘿蔔和苦瓜，封上保鮮膜冷藏浸泡4個小時以上。

4：把剩下的10克蜂蜜和20毫升檸檬汁倒入鍋中燒開，然後加入水澱粉勾芡，濃稠之後放涼待用。

5：取出冷藏好的苦瓜裝盤，淋上製作好的料汁即可。

綠豆

綠豆有很好的清熱效果，但是絕對不能煮太久，開花熟透即可。無論是綠豆湯、綠豆糕、綠豆粥都是一種老少皆宜的營養美食，而且其烹飪方法還是十分的簡單。

【蓮子綠豆湯】

食材：綠豆、蓮子、檸檬汁、冰糖

1：綠豆、蓮子清洗乾淨，然後放入寞過的清水浸泡，水涼之後放入冰箱冷凍1-2個小時左右。

2：冷凍好的綠豆放入砂鍋，加入適量的清水大火燒開後放入檸檬、冰糖，大火燒開後加蓋燜煮15分鐘盛出即可。

冬瓜

冬瓜不僅清火，而且還非常的養胃。因為吃著比較清淡，所以常常搭配排骨、海參、蝦米等，這樣可以達到解油膩的效果。才外冬瓜還可以用來製作老婆餅、膨化食品、冬瓜糖的美味小食。

【冬瓜糖】

食材：冬瓜500克、食品石灰15克、水1000ML、白糖300克

1：冬瓜去皮、去瓤切成小條，碗中加入石灰粉用1000ML清水衝開攪勻。

2：倒入切好的冬瓜條浸泡6小時，之後用清水沖洗乾淨，最後放入清水中浸泡1小時，中途換水2次。

3：冬瓜放入鍋中加入沒過的清水，大火燒開煮5分鐘左右。撈出後瀝乾水分，倒入白糖拌勻封上保鮮膜冷藏醃製2天。

4：將冬瓜條和裡面汁水一同倒入鍋中小火慢炒，湯汁沸騰後轉小火繼續翻炒直到鍋邊翻起白沙關火。

5：繼續翻炒至有一層白色糖霜即可裝盤。

白菜

白菜是很常見的一種蔬菜，雖然看似很普通，但它的營養價值非常的高。因為本身性偏寒，所以火旺的人吃再合適不過了。此外大白菜還含有豐富的水分和膳食纖維，以及多種人體所需維生素，絕對是一等一的優質食材。

【醋溜白菜】

1：大白菜去掉老的部分，然後抹刀切成薄片，同時準備蒜片和薑末，放入碗中加入香醋20克、香油5克、胡椒粉一小勺、白糖20克、鹽、生抽、老抽、澱粉攪拌均勻。

2：白菜可以先過一下油，撈出控油待用。

3：起鍋熱底油，放入幹辣椒炒香，然後倒入白菜和料汁開大火炒勻即可出鍋。

本文由約翰飯特稀編輯/原創，歡迎關注，帶你一起漲知識！如果您有不懂的地方，期待您在下方留言區提出。如果您也喜歡我的文章，記得“點贊”+“關注”+“轉發”。