我真的是太愛大列巴了，以前從來沒有想過大列巴有這麼好吃，對它的刻板印象也一直停留在乾巴、噎人、還有發酵的酸味兒。直到前兩個月我媽拿回來幾個大列巴，一口下去滿滿地果仁香和麵包本身的甜，一口氣能吃半個！靜默在家，家裡沒了高筋麵粉，就用普通麵粉試著做了做，再裹滿堅果和果乾，當早餐真的是太不錯了～

堅果大列巴

〈 所需材料 〉

麵粉 200g

酵母 3g

白糖 15g

黃油 10g

雞蛋 1個

腰果 10g

蔓越莓 20g

核桃仁 70g

巴旦木 10g

〈 製作過程 〉

1。麵粉、酵母、白糖放入廚師機中，打一個雞蛋進去。

2。根據麵粉的吸水性適量新增清水，開始和麵。

3。麵糰成型以後，扔進去室溫軟化的黃油。

4。揉到麵糰可以拉扯出較韌的薄膜，室溫進行一發。

5。這時候來烘烤一下堅果。預熱烤箱上下火160℃，20分鐘左右，烤出來堅果的香氣，上色即可。

6。蔓越莓、堅果都稍微切碎，放到一起混合。

7。麵糰發酵完成，取出來排氣。

8。分成2份，揉圓後鬆弛15分鐘。

9。將麵糰儘量擀成長方形，鋪滿果仁。

10。從上至下，儘量緊一些的卷好，烤箱中放一碗熱水，放入烤箱進行二發。

11。二發完成，麵糰表面刷2層蜂蜜水（靜默期間雞蛋短缺）再用刀子劃出劃口。

12。預熱烤箱，上下火180℃，30分鐘左右，烘烤的時候要觀察一下表面上色情況。

烤完之後自然放涼。

切塊的時候就能看到果仁一直往出掉～

哈哈，開吃啦！

〈 Tips 〉

1。我這屬於家常版大列巴，還應該放點葡萄乾，但實在是沒有也不好買，槓精勿擾。

2。烤箱設定僅供參考哈～