很多新手學習泡茶時，一聽到蓋碗兩個字就頭疼。
因為他們覺得蓋碗使用起來太過麻煩，還容易燙手，怎麼用也用不順手。
甚至達到了一種“一朝被蛇咬，十年怕井繩”的地步，有些茶友甚至徹底放棄使用蓋碗，改用紫砂壺或者飄逸杯作為日常泡茶喝茶的用具。
但是，實際上蓋碗使用燙手，不順手等問題，不一定是蓋碗本身的錯，有的錯誤是由於我們使用不當造成的。
只要調整一下細節，蓋碗就會好用很多。
小編在一個泡茶菜鳥的時候犯了不少錯，走了不少彎路，今天小編將這12個蓋碗常見使用誤區帶各位茶友一一分析，找到原因並對症下藥。
誤區一：蓋碗材質不重要
有些新手茶友，想著找一個便宜實惠點的蓋碗作為入門茶具，殊不知這從一開始就走進了誤區。
便宜的茶碗不會選用太好的瓷質，所以便宜的蓋碗大多是瓷壁厚重的，導致了使用上的不順手，瓷壁厚的蓋碗散熱也差。
這樣一個蓋碗註定使用感奇差，無論怎麼抓拿都是燙手的。
不如從一開始就選擇一個瓷壁精巧的蓋碗，這樣的蓋碗不僅輕巧，散熱也快，注入沸水後，碗沿部分不至於燙得不能抓拿。
唯一的壞處可能就是對錢包不怎麼友好了。
誤區二：加水太滿
蓋碗其實是有最高注水線的，位置是在碗沿延伸的地方。
我們注水時一定要看準這個地方，因為一旦注水超過這個位置，合上碗蓋後，沸水便剛好和我們的手指來了個親密接觸，這時候無論怎麼拿都避免不了燙手的結局。
所以我們注水時一定不能加水太滿，一合上蓋碗後，兩側碗沿沒有明顯熱水溢位為宜，具體位置就需要各位茶友根據自己手邊的蓋碗進行調整了。
誤區三：注水壺不需要太講究
我們看一些泡茶教程時，有沒有發現茶藝師使用的燒水壺一般壺嘴較為細長，略寬。我們常用的家用燒水壺壺嘴，相比之後更為短平寬。
這樣的燒水壺根本不適合泡茶，因為提起注水時，短時間內流出的水量過大。
這樣的出水量，非常不利於把控注水量的多少。
噴湧而出的蒸汽非常容易燙傷拿著蓋碗碗蓋，放在碗邊的另一隻手。
為了避免這樣的事件發生，我們泡茶時應該選擇長頸燒水壺。
誤區四：忽略蓋碗的碗型
小編經常能在小某書上看到一些精巧異常的蓋碗，款式真是漂亮極了，看到之後忍不住剁手的那種。
有些茶友可能看著喜歡，一時衝動就買下了。這些漂亮的蓋碗製作時，只考慮到了美觀，沒有考慮實用性，直接把蓋碗設計陳嵐直筒形狀。
沒有了碗沿，我們拿起蓋碗倒出茶湯的時候就沒有著力點，想想這個畫面都覺得非常燙手。
等真正拿到這個燙手山芋時，恐怕腦子裡已經無法欣賞這個蓋碗的美麗了，只想著趕快甩掉，一旦我們鬆手，整個蓋碗就會摔碎。
所以這樣的蓋碗只適合拿來觀賞，或者作為主人杯喝茶用，是不適合泡茶的。
為了更好的泡茶，選擇蓋碗時應該選擇碗沿較寬的蓋碗。
誤區五：拿蓋碗的姿勢沒有注意
正確拿蓋碗的姿勢應該是大拇指和中指捏住碗沿，食指按住蓋紐，整個手掌呈現三角形，這種抓法稱為“三指抓拿法”。
利用三角形的穩定性，可以穩穩地拿起注入水後的蓋碗。
一些茶友出湯時，緊緊捏住蓋碗外壁，滾燙的開水和手指僅僅只有一層薄薄的杯壁，這個熱度可想而知，說是直接拿起沸水也不為過。
誤區六：選擇容量過大的蓋碗
現在市面上的蓋碗器型可以說是五花八門，有瘦長的，也有矮胖的，有精緻小巧的，也有粗狂大氣的。
這些蓋碗本身沒有優劣之分，但是到了不同人的手裡就有了高下。
手偏小的人，讓他去使用一個粗狂大氣的蓋碗，這明顯不合適，沒有注滿水的時候拿起已經比較吃力，再加上100多毫升的水，更無法翻轉手腕了。
容量偏大的蓋碗不利於聚香，無法在沖泡完之後輕嗅杯底香。
所以根據自己使用習慣選擇一個大小合適的蓋碗非常重要。
誤區七：蓋碗的碗和蓋需要完全匹配
蓋碗的碗和蓋不需要像茶壺一樣做到完全嚴絲合縫。
因為在泡茶出水的時候，我們需要調整碗蓋開合的位置，讓碗內的茶湯呈現瀑布狀傾瀉而出。
如果碗蓋和碗身內壁貼合得嚴絲合縫，我們該如何調整開口大小呢。
這裡有一另外一個誤區，那就是蓋子合上後一邊高一邊低，這屬於蓋碗不配套，出湯時碗蓋容易滑動，進而影響泡茶。
誤區八：選擇直徑過寬的蓋碗
有的蓋碗為了防止燙手，會把碗沿做得比較寬，這樣燙手的風險是小了，但是增加了拿取的難度。
使用直徑過寬的蓋碗有一個前提條件，那就是手要足夠長。
手指長度中等或者較短的人，遇上直徑過寬的蓋碗，只能在蓋碗中沒有水的時候勉強拿起，等注滿了水，捏住碗沿提起蓋碗時，只會失手打翻蓋碗，有燙傷的風險。
誤區九：蓋碗開口過大
出湯時，碗蓋和內壁有有一定的開合角度，如果這個角度過大，無法控制茶湯流出的速度，茶葉會順著茶湯流入公道杯中，幾泡下來，茶味就淡了。
而如果角度過小，茶湯流出的速度過慢，不能及時倒出的茶湯就會和茶葉繼續接觸，造成茶湯泡的過濃，影響口感不說，還會減少茶葉耐泡度。
開口太大還會造成緊捏碗沿的大拇指和中指接觸到茶水，造成燙傷。放下蓋碗後一看，手指燙得通紅。
誤區十：注水方式不重要
我們看茶藝師泡茶的時候，他們有時會選擇將茶壺高高拿起，然後讓水流傾瀉而下的方式注水，這樣的注水方式稱為懸壺高衝。
這樣的泡茶畫面的確具備很強的視覺衝擊力，但是對於普通茶友而言，懸壺高衝的難度非常大。
注水歪了，流到茶盤上還好，萬一燙傷了自己可怎麼辦？
所以，茶友在注水泡茶時，選擇燒水壺的壺嘴靠近碗沿的低衝注水方式就可以了。
誤區十一：對茶葉進行悶泡
蓋碗泡茶提倡快出水，出水時間控制在7-8秒內，尤其第一泡洗茶的時候，出水速度控制在5秒之內比較好。
前幾泡的出水速度更是不能太慢，因為太慢了，沸水的熱量傳到碗沿上，這時候再拿捏住碗沿，熱度上升了好幾度，更容易讓人覺得燙手。
誤區十二：茶桌擺放凌亂
在一個亂糟糟的茶桌上泡茶，只會讓你找什麼都不順手。
工欲善其事必先利其器，我們在泡茶之前把茶桌收拾一番，把常用的東西放到手邊。
要不然等泡茶時發現公道杯不在手邊，放下茶壺時發現需要拿走一個茶杯，這都會造成泡茶時手忙腳亂的場景。
泡出的茶又苦又澀不說，還會燙傷自己。
蓋碗使用不順手，容易燙手等問題的發生，不一定是蓋碗的錯。
很有可能是我們使用方法不對，一個稱手的蓋碗再加上正確的使用方法，細心調整使用上的細節。、你也能熟練使用蓋碗。
最後用蓋碗泡茶變成一件非常容易簡單的事情。
一個閒適的午後，用蓋碗沖泡出一杯清香的好茶，慢慢品飲該是多麼舒心的一件事啊。