作者：我們一起捉水母
大家吼，水母又和大家見面了。
寫在開頭
不知道大家有沒有這樣的發現，生活中越來越多的人開始在家自己做起了烘焙，特別是不少地方經歷過居家政策後，人們也有更多時間待在家中，因此烘焙文化也順勢興起。烘焙不僅可以吃到自己親手做的美味，還能緩解壓力，增加幸福感。烘焙製作能夠充分調動一個人的五種感官：嗅覺、味覺、視覺、觸覺和聽覺。相較於宅在家裡玩手機不同，要完成一個烘焙作品，無論是一款蛋糕、麵包或者餅乾，都需要調動人的五個感官，才能製作出既好看又好吃的烘焙。
但在烘焙過程中我們也會遇到一些煩惱，比如每次打發奶油、蛋清都非常累，怎麼揉也揉不出滿意的手套膜，最後諮詢了身邊玩烘焙的老手，才明白原來是工具沒有選對，她推薦我入手一臺廚師機，廚師機在烘焙中的作用還是非常大的，不僅省時省力，還大大提高了製作的成功率。
水母在選購廚師機前也做了不少功課，廚師機的定位價格差異化非常大，從幾百元到大幾千都不等，作為烘焙小白，水母選擇了和之前入手烤箱的相同品牌，長帝作為至今已有 29 年曆史的烤箱生產製造的知名企業，推出的廚師機自然也不會差，長帝輕音海豚廚師機 800W 直流電機，雙刀結構 10min 快速出膜，6 升容積能夠滿足 3-8 人的需求量，同時功能豐富，還能實現一機多用。
開箱展示
長帝輕音海豚廚師機在眾多廚師機產品中絕對算得上顏值擔當， 復古的設計風格搭配暮光白的機身配色，把優雅彰顯到了極致，360*350*250mm 的機身尺寸，小巧不佔地方，還能成為廚房、餐廳的裝飾品。
廚師機採用一體成型全鑄鋁機身，配合底座的強力吸盤，避免工作震動發生位移和晃動，烤漆工藝材質的外殼搭配鍍鉻裝飾條，質感滿滿，非常精緻。
控制區域位於廚師機的機身側面，可以透過旋鈕和按鍵實現 12個不同速度的檔位選擇，而且還配有一個數顯螢幕，除了顯示檔位資訊外，還可以顯示工作時間。
配件方面，這款廚師機除了預裝的打蛋籠外，還標配有 S 型和麵鉤、輔助鉤、攪拌槳以及防塵罩，四款頭都採用了 304 不鏽鋼材質，在結實和耐用性以及後期清潔上都有著一定的優勢。
不論是上萬塊錢的頂級廚師機還是幾百塊的廚師機，都是會存在一定機率掉黑粉的情況，掉廚師機黑粉一個是配件用的鋁的材質，不鏽鋼能一定程度減少；一個是麵粉進到縫隙，清洗乾淨即可。
值得一提的是，長帝輕音海豚廚師採用仿人體工程雙刀和麵結構，十分鐘極速出膜；這也是長帝的專利技術，在揉麵的過程中模擬人工雙手和麵實現翻轉揉搓擰扯的手法揉麵時間比普通廚師機快三分之一穩定性和靜音更出色麵糰不爬勾，不粘壁，其他家的廚師機都是單刀的，鐵子們想想，是雙手揉麵好還是單手揉麵好！
長帝輕音海豚廚師機為了解決這一問題，採用了食品級安全材質，和食材接觸的部位全部都採用了 304 不鏽鋼，並且設計了面鉤承接盤、POM 保護套和卡扣式軸套，減小了面鉤和金屬軸的摩擦，儘可能的避免了這一問題的發生。
攪拌盆採用 304 不鏽鋼材質，6L 的超大容量最多可以 1200g 麵粉或者是 2500g 肉餡，並且貼心的設計有雙耳把手，方便拆卸，視覺化防塵蓋和加大的投料口使用起來也更加方便。
長帝輕音海豚廚師機還可以選配絞肉灌腸機、壓面切面機、切菜切片切絲器等多種配件，輕鬆實現一機多用。
使用體驗
鬆軟牛奶吐司
一次發酵，零失敗的鬆軟牛奶吐司，鬆軟可口，奶香濃郁！當作早餐，製作三明治都非常合適，也是烘焙的基礎入門。
食材：
450g 模具
高筋麵粉 280g、雞蛋 1 個、白糖 40g、鹽 2g、奶粉 10g、牛奶 140g、耐高糖酵母 4g、軟化黃油 30g
首先需要把所有的食材稱量準備好，高筋麵粉、奶粉、鹽酵母倒入攪拌盆拌勻，再加入白糖拌勻，放在一旁備用。
廚師機攪拌盆倒入牛奶、雞蛋和剛剛拌勻的所有粉類，用刮刀稍稍拌勻，這樣利於廚師機攪拌。
廚師機先開低速攪拌均勻，可以根據麵粉的吸水性適當加入一些牛奶，麵糰成型後繼續開中速攪拌至能夠拉出薄膜。
揉好的麵糰沾手，能拉出薄膜且易斷；然後加入軟化好的黃油，廚師機開低速攪拌至黃油融合，然後轉高速攪拌。
功率和電機是一款好的廚師機的核心指標，通常扭力越大，出膜越快；而扭力又和電機型別及功率密不可分。目前市面上常見的廚師機大多分為直流電機和交流電機，和冰箱、空調同理，直流電機更安靜同時效率也更高，600W 的直流電機比 1200W 的交流電機扭力更強，而交流電機則勝在價格便宜。水母比較推薦採用直流電機的廚師機，扭力更大，效率更高，壽命更長，同時也更高。
長帝輕音海豚廚師機800w直流電機輕音技術全新升級，揉麵靜音，噪音低至48分貝
攪拌好的麵糰能夠輕鬆的拉出手套膜，這個麵糰就揉好了，操作非常簡單易上手，真正意義上的解放雙手，邊等邊刷小影片都沒有問題。
揉好的麵糰不用發酵，直接均勻的分成 3 等份，其中兩份先蓋上保鮮膜備用；取其中一份麵糰，用手輕輕按壓，取擀麵杖擀成長舌狀，然後藉助刮刀翻面，再次擀成長舌狀。
擀好的長舌狀一端輕輕用手指按壓撐開，從上方向下捲起；三個麵糰都完成後，蓋上保鮮膜鬆弛 15 分鐘，然後用手掌按壓排氣，再次擀成長舌狀，邊緣用手指按壓排出多餘氣泡，再次從一端捲起來，卷好的麵糰放入土司模具裡。
然後在旁邊放一杯熱水，烤箱開啟發酵模式，醒發至 6~7 分滿。
放入預熱好的烤箱中，烤吐司設定在 175c，烤 35 分鐘左右。在烘烤這種不帶蓋的吐司時，只要注意觀察上色即可，製作非常簡單，易上手。
烤好的吐司震出熱氣，放在烤架上晾涼，待吐司完全涼透後再切，不然容易回縮。
吐司外皮受熱均勻，掰開可以看到拉絲，口感細膩柔軟，奶香味撲鼻，完全不輸烘焙店裡出售的，這下學會再也不用去買了。製作過程中使用廚師機和麵輕鬆，解放雙手，同時也非常安靜，麵糰輕鬆出膜。
提拉米蘇曲奇
有了廚師機，像小餅乾這樣的下午茶也可以安排起來了。這款小點心非常適合烘焙小白製作，不僅做法簡單，而且 0 翻車；乳酪的絲滑加上餅乾的酥脆，好吃到停不下來。
材料：
曲奇部分：黃油 140g 糖粉 65g 蛋黃兩個 低筋麵粉 210g 可可粉 10g
乳酪部分：奶油乳酪 50g 糖粉 8g 淡奶油 80g 朗姆酒 10g 咖啡液 10g
黃油軟化，加入糖粉，打發至膨脹。
分兩次倒入雞蛋液，攪拌均勻。
篩入低筋麵粉和可可粉，然後揉成麵糰。
分成 40 克左右的小團，用瓶蓋壓一個洞；烤箱預熱至 170 度，餅乾放入烤箱，上下火 170 度烤 20 分鐘即可。
餅乾剛剛出爐的時候會有點軟，放一會就會很酥了，非常簡單，輕鬆就能上手。
乳酪部分，乳酪加入咖啡液、朗姆酒、糖粉翻拌均勻；再倒入淡奶油，使用廚師機打發至出現紋路，微微硬挺即可。
水母之前打發淡奶油的時候都是用打蛋器，端著玻璃盆舉著打蛋器，打一會隔壁就非常累，每次都是手忙腳亂看，弄得一片狼藉，而且打發效果也不理想，有了長帝輕音海豚廚師機就輕鬆了很多，並且每次奶油打發的也非常成功。
烤完的曲奇放涼、擠上乳酪就完成了，最後還可以篩一點可可粉做裝飾。這款提拉米蘇曲奇，不論是追劇當小零食還是早上當早餐都非常健康美味，口感超級香酥，滿口都是酥香。
寫在最後
在這段時間的使用體驗下來，水母對長帝這款輕音海豚廚師機還是非常滿意的，在相同價格產品中絕對稱得上是一匹黑馬，完全達到了專業廚師機的表現。一體成型全鑄鋁機身、配件與連線件均採用 304 食品級不鏽鋼材質，使用安全放心易清潔；仿人體工程學雙刀結構，出膜更快，成功率更高；800w 直流電機輕音技術加上 6L 大容量，總的來，不論是新手入門還是專業私房烘焙都可滿足，也是玩家級的首選產品。
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