孩子今年放假早，天天吵著要和我一起玩麵糰~

兔年馬上到了~

那就一起來做這款小兔子餐包吧！

簡簡單單，健健康康~

一起迎新年吧！

By 桔子甜品

【豆果美食官方認證達人】

用料

↓燙種↓

高筋麵包粉 50克

95度開水 50克

鹽 0。4克

↓餐包材料↓

高筋麵包粉 250克

全麥粉 250克

冰水 300-320克

蜂蜜 40克

全蛋液 50克

鹽 8克

耐高糖酵母 5克

黃油 25克

做法步驟

1、先準備燙種。所有材料混合成團，冷藏一晚。

2、準備餐包材料。

3、按照先液體後粉類的順序，最後放酵母和燙種，放入麵包桶內。

4、攪拌成光滑的麵糰。

5、放入烤箱發酵1小時，邊上放一碗熱水。

6、發酵至2倍大，發好的麵糰不塌陷，不回縮。

7、給麵糰排氣。

8、麵糰平均分成16份，揉成團，蓋上保鮮膜，靜置10分鐘。

9、取一個麵糰，搓成長條形。

10、把麵條對摺，中間放上半根火腿腸。

11、把兩段往中間穿過去。

12、小兔子麵包胚就做好了。

13、放入烤盤，留點空隙，擺好。

14、放入烤箱發酵20分鐘。

15、發酵至1。5倍大，刷上一層蛋液。

16、放入預熱好的烤箱內，中層，175度，烤20分鐘。

17、烤好取出晾涼，用巧克力裝飾一下。

18、可愛的全麥小兔子餐包完工啦。

19、祝大家兔年快樂！

20、趁著放假，和孩子一起做起來吧！

小貼士

1、冰水的量要根據麵粉吸水量來調整。可以預留一些水，後面加。

2、配方的量可以做16個餐包。68升烤箱剛好烤一盤，30升左右的烤箱，所有材料份量減半即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！