隨著冷空氣來襲，

近段時間受市民朋友喜愛的

霜打青菜也紛紛上市啦！

一起跟著小編去看看~

下坊村上海榮燕樂蔬果專業合作社田地裡生長的青菜，正綠意盎然，二十多名村民正忙著收割、裝袋、稱重，顯得格外忙碌。

只見收割青菜的工人一手拿著刀，另一隻手抓住青菜，隨後用刀貼著地面割斷，去掉幾張外葉，熟練的將菜放入包裝袋中。

工人範阿姨告訴記者：這樣收割的菜，幾乎不沾泥土，不用洗就可以直接上市。

“眼前的青菜，已是今年播種的第二批“蘇州青”，總共有255畝。由於是霜打過的，所以特別受市場歡迎，今天一個上午就收割了3萬斤，待會兒還有大車來裝。”

據悉，“

蘇州青”的出產期能從10月一直持續到農曆過年，目前田頭收購價在0.8元左右

。

上海蔬菜批發收購商李先生表示，這裡收購的青菜質量都很好，一般一趟收購都要幾萬斤。

知識點來了哦~其實啊，說霜打後的青菜好吃，是有科學依據的！

霜打青菜之所以受歡迎，是因為霜結在菜葉上會觸發青菜合成麥芽糖酶，進而轉變為葡萄糖，讓青菜不會輕易被凍壞，口感也變得清甜軟糯。

當天上午，青菜就已佔據楓涇菜市場各個攤位，價格也相當親民價格，前來選購的市民絡繹不絕。

市民朱女士說：“霜打以後這個青菜煮起來很酥糯，全家人都很喜歡吃。”

你喜歡吃青菜嗎？你知道除了炒青菜之外青菜還有哪些搭配嗎？快留言推薦給大家吧~