生活中我們最為常見的蔬菜，無非就是蘿蔔白菜是比較多，它們不僅價格便宜，而且其做法幾乎包含了蒸炒烹炸的所有烹飪方式。尤其是其中的蘿蔔，那無論是紅燒、燉湯或者是醃製，都是非常的美味。特別是其中的醃蘿蔔，那不僅香味撲鼻，而且入口都是脆脆的，特別是其中的醃蘿蔔，那不僅香味撲鼻，而且入口脆脆的，讓人聞著味道都會口水直流，做出來絕對是一道下酒又下飯的佳餚。

那麼這時候肯定有人好奇了，既然醃製蘿蔔這麼美味，那到底應該怎麼醃製呢？其實醃製蘿蔔的方法有很多種，甚至一種口味的蘿蔔，也會有很多種做法和步驟。而我今天所分享的醃製蘿蔔的步驟，可以說是所有醃製蘿蔔中最簡單、最容易的，而且對於廚房小白都能操作。

下面話不多說，今天就給大家分享這道醃製蘿蔔的具體步驟和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。

備料

主料：白蘿蔔一根

輔料：白醋一百克、小米辣十個、贊十克、白糖三十克、泡野山椒水五十克

醃蘿蔔之步驟

步驟一、首先把醃酸蘿蔔要用的材料準備好（泡野山椒水這道美食的靈魂調料，非常的重要），然後把白蘿蔔洗淨去皮切條（約有小拇指頭大小最佳），把切好的白蘿蔔放進盤裡加入鹽，帶手套用手抓拌均勻，蓋上保鮮膜醃製十分鐘

步驟二、在醃製的時候，我們準備小料，先把小米辣切碎備，然後再準備一碗滾開的白開水（一定要用白開水，自來水容易變質），放在旁邊冷涼

步驟三、接著把白蘿蔔裡面的鹽水倒掉，放入白糖、小米辣、再放入白醋、涼白開攪拌均勻（這時候酸辣味就會刺鼻而來），再把酸蘿蔔裝在罐子裡，用保鮮膜封上（保鮮膜封上可以防止生水進去）

步驟四、放在冰箱至少冷藏一天以上才可以吃（注意是冷藏而不是冷凍，一定要注意溫度不能太低），也可以一邊吃一邊儲存，這樣做出來的酸蘿蔔，放在冰箱裡一倆個星期都是可以的，而且入嘴依然會脆

醃製蘿蔔之總結

總結一、透過上面步驟，我相信許多人對於醃製蘿蔔的做法，已經有了更深的認知。其實這道醃製蘿蔔的做法非常注重細節，特別是在烹飪的過程中，我們不能碰到生水，否則後期做出來會非常容易變質，同時也會影響醃製出來的口感。

總結二、而對於醃製蘿蔔的整體步驟可以分為兩步，第一步就是改刀，這一步很多人可能都會忽略，認為無關緊要，隨便改成什麼形狀都行，其實蘿蔔如果用來醃製，改成條狀最佳，這樣醃製出來的蘿蔔會非常的脆；第二步就是調口，這一步重點就是要口味重一些，這樣醃製出來的蘿蔔才會有味道