煎魚、煎豆腐、煎魚、煎蛋、煎豬肉、炒豬肉、煎雞蛋、炸豬肉、炸五花肉等等，只要是吃過的，都會很好吃。他也明白，如果經常食用油膩的食物，對自己的胃會有很大的影響，但他依舊會選擇食用。

我上中學的時候，每次放學，我都會去小吃店買一條炸魚，它的肉很鮮嫩，沒有任何的尖刺，味道實在是太好了，十元一條也值了。而自己做的這條烤魚，不僅做不到，還會粘鍋，而且還會破損。

為什麼其他人做的這麼好，而且沒有一絲劃痕，而且煎蛋的時候，經常會粘在鍋子上。

其實無論煎魚片或煎蛋，都不能放入油鍋裡，要記住2個步驟。

製作：魚/雞蛋，鹽，生薑，清水，油

第一個步驟，要炸魚，首先要清洗，特別是內臟，要認真清洗，否則會很苦澀，也很難聞。

第二個步驟是清洗乾淨，然後放在陰涼的地方晾乾，如果沒有時間，就用紙巾將它弄乾。要做蛋黃，可以用一個很大的盆，將蛋液倒入鍋中，這樣做起來比較容易。把一片薑片，用一大片一大片來備用。

第三個步驟，就是將鍋子放入鍋中，最好的做法就是用鍋，當鍋裡的水沸騰的時候，千萬別往裡面倒入油，否則絕對會粘鍋，這是很多人都會犯的一個誤區。等油開了以後，要用一小塊生薑，把鍋裡的每個地方，都抹一層。

第四個步驟，就是將鍋中的油倒入鍋中，我通常會用花生油來炸，然後將油倒入鍋中，將鍋內的水煮熟，當鍋中開始冒出嫋嫋青煙的時候，就不用將魚肉和雞蛋都倒入鍋中，而是在滾燙的油鍋中灑上一大勺鹽，這樣才能起到很好的作用。

第五步，撒上鹽，然後再往裡面加一些，或者是從鍋中倒入一個雞蛋，然後用普通的方法，慢慢的炸，直到兩個面都變成了金黃，然後用鐵鍬舀起來。

這兩個步驟你都知道了，一是用薑片去皮，二是放鹽。除了煎魚和煎蛋之外，我還會用同樣的方法煎豆花，非常的方便。