營養師柳衣衣

寶寶輔食、兒童營養、科學餵養

有不少姐妹反饋，寶寶從小脾胃差，易積食，不長肉，想要吃健脾藥或小兒推拿。

其實寶寶積食大部分的原因，是咀嚼能力不足，食物沒有嚼碎就吞嚥，導致腸胃消化不良，營養吸收差，甚至影響生長髮育。

如果是吃藥或小推只能治標不治本，想要根治，重點還是要提供咀嚼食物，大人多示範，多鼓勵寶寶咀嚼，從而強化寶寶的咀嚼能力，

今天營養師柳衣衣給大家分享一道能當手指食物，鍛鍊寶寶咀嚼能力，又能補健脾補鈣的麻醬蘑菇拌秋葵。

秋葵除了富含各種維生素和礦物質，同時它富含的黏蛋白跟山藥一樣，能健脾胃，還能促消化，提高寶寶的食慾。

還加了一些富含微量元素的蘑菇，鮮滑軟嫩，跟秋葵一樣能強健身體，提高寶寶的免疫力，還能鍛鍊孩子的咀嚼能力。

最後灑了一點純芝麻醬，代替其它醬料蘸著吃，香濃又補鈣。

尤其現在天氣漸暖，來一份麻醬蘑菇拌秋葵，特別清爽開胃！

關鍵它的做法超簡單，燙一燙，拌一拌，真的是簡單、營養又美味。

？ 麻醬蘑菇拌秋葵 ？

營養分析

①補充礦物質：芝麻醬和秋葵都富含鈣，同時它倆和蘑菇都富含磷、鉀、鎂等礦物質，對強健骨骼和牙齒，及生長髮育都有益；

②健脾養胃：秋葵富含黏蛋白，能健脾養胃，促消化，提升食慾；

③防癌+提高免疫力：秋葵和蘑菇都具有防癌、提高免疫力的作用~

②鍛鍊咀嚼+預防便秘：蘑菇和秋葵都富含纖維，能預防便秘；特地切成長條狀，方便寶寶手抓著吃，鍛鍊手眼協調能力和咀嚼能力；

烹飪指南

參考月齡：10M+；

烹飪方式：煮

食用搭配：可以當蔬菜，搭配主食一起吃，也可以當手指食物，寶寶用來磨牙和鍛鍊咀嚼~

食材建議：優先推薦純芝麻醬，營養高一些~

注意事項：①出牙少的寶寶記得用輔食剪弄碎一點再吃；對本文食材過敏者慎食~

？ 食材參考量 ？

食物名稱

數量

100g蘑菇80g純芝麻醬適量食用油適量PS：此食譜是製作參考量，根據寶寶實際情況決定食用量；

？ 製作步驟？

－01－

將秋葵用細鹽搓洗１遍，再用流水沖洗３０秒以上；PS：優先推薦鮮嫩的秋葵，老的不好嚼~用鹽搓洗能祛殘留農藥~

－0２－

將新鮮的蘑菇沖洗乾淨，去掉菇柄，切成長條狀；

－0３－

中火燒開水，灑小半勺食用油，將切好的蘑菇片放入沸水中煮小會；ＰＳ：蘑菇比秋葵要煮的時間長一些，所以先煮一會它，大約兩三分鐘左右；

－0４－

將洗好的秋葵放入沸水，跟蘑菇一起煮一兩分鐘左右；ＰＳ：將秋葵煮軟煮熟即可~

－0５－

將煮好的蘑菇和秋葵撈起；

－0６－

將蘑菇和秋葵擺盤，灑上芝麻醬~ＰＳ：１歲以內用溫水調稀芝麻醬；１歲以上可用蒸魚醬油或低鈉醬油調稀再澆上去；我是考慮拍攝美觀，分開澆了芝麻醬和低鈉醬油~

麻醬蘑菇拌秋葵出爐了~

ＰＳ：出牙少的寶寶記得弄碎一點再吃~

推薦搭配

柳衣衣搭配建議：麻醬蘑菇拌秋葵是一道涼拌蔬菜，天熱的時候比較合適吃，搭配魚粥或肉粥特別完美。因為魚粥或肉粥中的蔬菜不足，可以用它來互補，比如我搭配的三文魚紫米粥，有雜糧有肉，但缺乏蔬菜，搭配上麻醬蘑菇拌秋葵就剛好完美了~

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