江米條是一道民間小吃，屬於春節過年必備食品，是小時候過年過節常吃的零食，小時候幸福的味道，如今美味依舊。隨著生活水平的日益提高，零食的種類也越來越多！市面上都很少見到江米條了，但我仍忘不掉江米條酥脆的口感，外表香甜，內裡酥脆；越來越多的膨化食品彷彿更能吸引人的眼球，但是仍然忘不掉江米條的味道。今天為大家分享的就是自己在家做江米條的做法。

【用料】：糯米粉、糖、水

1、準備食材，將300克糯米粉分成兩份，一份250克，一份50克；糖100克、水200毫升。

2、做糖稀，將水和糖倒入鍋內，大火燒開，中小火熬糖稀，水開後要多攪拌，鍋內糖稀冒密集泡即可。

3、將熬好的糖稀倒入250克糯米粉內，邊加邊攪拌，攪成絮狀，揉成麵糰放溫涼。糯米粉水磨和石磨吸水率不同，可根據面的實際情況增減糖稀用量。

5、取一半面，擀成餅狀，差不多半個小拇指的厚度，切成寬1釐米的寬條狀，揉成圓條狀切斷。

6、江米條坯子涼油下鍋，開中火慢炸，下鍋不要翻動，等江米條自動浮起，微微開始變色多攪拌受熱均勻，金黃色撈出。

7、江米條控油後倒入裝有白砂糖的盆內，搖晃或上下顛幾下沾上白糖。

8、裝盤放涼後酥脆香甜江米條就完成了。

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