在中醫學中指出，冬季屬腎，主藏精，因此冬季進補是適合不過了。人體在冬季的陽氣偏虛，而陰寒之氣則偏盛，此時，人體的脾胃運化功能最為強健，這也是為什麼冬季進食要利於體內陽氣的潛藏，所以要以斂陰護陽、補腎益精為原則挑選食材。

冬季進補美食選單，我們開始吧，一起享受美食的同時又能滋補身體！

桂圓豬心湯：益添智力，養心安神

【原料】

豬心1個，桂圓約15個，紅枸杞10克，姜三四片、胡椒少許、料酒2湯勺、食鹽適量，紅棗可根據口味新增。

【做法】

先用刀把豬心剖開，去掉裡面的油脂肪和筋膜。

接著再將桂圓、枸杞和豬心用清水洗乾淨。

姜切成片。

用沸水將豬心過一邊，再把水倒掉去腥。

加入準備好的桂圓肉和枸杞，加入切好的薑片，即加入料酒和適量的清水，中火煮開。

轉小火慢煮約兩小時，最後放入精鹽和調味。

【功效】

豬心入湯能補心益血養心安神，能起到鎮靜和強心的作用。而桂圓枸杞的加入，又能滋補身體，強健體魄，養血壯陽，對脾胃都有好處，尤其適合女性，起到美容潤膚的功效。

藥膳鱔魚湯：益智強健骨絡

【原料】

黃鱔魚1條，山藥一根、枸杞60克，巴戟、北芪、肉蓯蓉各約15克，薑絲、料酒、食鹽適量。

【做法】

先將黃鱔魚去髒腸，洗淨，切成段狀，用薑絲和料酒拌勻。

放入燉盅，放入準備好的藥膳，加入適量清水。

將燉盅放入砂鍋或者普通煮鍋隔水燉約4。5小時，最後放少許食鹽調味。

【功效】

滋補腎陽，強健腰膝關節，對於腎陽虛衰、小便清長、腰膝冷痛、陽痿早洩者尤為適合。。

豬心紅棗湯：養血安神

【原料】

豬心1個，紅棗30克，桂圓肉9個，蓮子55克，蔥、姜、花椒、大料、 精鹽各適量。

【做法】

先把洗乾淨的豬心對半切開，去除油脂，輕輕擠出血水，沖洗乾淨；

將豬心放入鍋中，放入蔥、姜、紹酒、花椒、大料，倒入適量水；

小火煮約35分鐘，撈出豬心放涼後，切成薄片。

裝盤並放入紅棗，桂圓肉和蓮子。

蓋上保鮮膜放入蒸鍋，加蓋後蒸30分鐘左右， 取出加食鹽即可。

【功效】

養血安神補益心脾。對於血虛所致的虛煩心悸、睡眠不安、易驚易汗、夜寐多夢、 健忘者尤為適合。

天麻魚頭湯：頭暈健忘

【原料】

天麻45克， 魚頭1個，薑片9克， 胡椒粉、 料酒、精鹽、雞精適量。

【做法】

將魚頭去除多餘部分洗淨切為兩塊。 天麻洗淨瀝乾水備用。

用油爆香薑片， 放少許料酒加入魚頭，煎片刻去魚腥味，吸油紙吸去多餘油水。

洗鍋熱鍋上火，放入魚頭、 天麻、薑片用中火燉45分鐘，加食鹽、胡椒粉和雞精調味。

【功效】

益氣定驚，鎮痛養肝。適合有神經衰弱、眩暈頭痛、 健忘者調理。

最後小編總結一下，冬季寒冷，我們如果早睡能有助我們身體養藏陽氣，而冬天有條件睡遲一點，則可以固陰精，除了作息調節，還可以用厚味美食來進補。什麼是厚味呢？就是以高熱量食品為主，能促進體內糖、脂肪、蛋白質的分解代謝，這就包括具有禦寒功效的食物，進行溫補和調養，滋養五臟，扶正固本，培育元氣，促使體內陽氣升發，從而溫養全身組織，使身體更強壯，有利於御邪抗寒，減少疾病的發生。