八爪魚是生活當中常見的一種食物，它味道好，是很受歡迎的。我們都知道八爪魚當中是含有墨汁，那麼，八爪魚的墨汁可以吃嗎？吃八爪魚有什麼好處？八爪魚要怎麼吃呢？下面就一起來看看吧。

八爪魚的墨汁可以吃嗎

八爪魚的墨汁是可以吃的，母的裡面有籽，公的裡面有黃，味道是很鮮的，一般是煮熟之後蘸醋吃，有的人不習慣這種味道。

八爪魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，並還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子—天然牛磺酸。

《本草綱目》中記載：“八爪魚、石距二物，似烏賊而差大，味更珍好。食品所重，不入藥用。”八爪魚性平、味甘鹹，入肝、脾、腎經；具有補血益氣、治癰疽腫毒的作用。

它墨汁的化學成分是黑色素和蛋白多糖複合體，當中的黑色素是吲哚醌的聚合物，和蛋白結合或不與蛋白結合。

此外，還有麻痺獵物的毒素等等微量物質。這種毒素對人作用不大，且在烹飪過程基本變性，對人無害。

吃八爪魚的好處

美容、減肥

八爪魚富彈性的肉質合大量的膠原蛋白，可使肌膚皺紋減少，富有光澤和彈性。八爪魚高蛋白、低脂肪的特性，最適合當做減肥時的食材。常吃還可以抗衰老、幫助造血。

補氣血

八爪魚具有補血益氣的作用，對於婦女產後乳汁不足、氣血虧損特別有功效。八爪魚富含大量的多不飽和脂肪酸，如EPA、DHA，因此其“升膽固醇指數”比豬肉、牛肉都低。心血管疾病患者可選擇吃八爪魚，作為動物性蛋白質的主要來源。

降血壓、降血脂

八爪魚當中富含牛磺酸，可以減少血管內壁所累積的膽固醇，是有降血壓、血脂的作用的，還可以消除疲勞。

醫藥界認為，牛磺酸具有促進人體新陳代謝、強化肝功能、提升免疫力的作用。牛磺酸還能夠幫助視網膜發育、預防近視。

八爪魚怎麼吃

辣炒八爪魚

原料：八爪魚2只、青辣椒3只、鹽1克。

做法

1、鍋中加入清水燒沸，將八爪魚投入，關火。

2、燙好的八爪魚取出過涼，清理乾淨內臟，洗淨，改刀切成合適的段兒。

3、青辣椒洗淨斜刀切菱形片。

4、炒鍋入少許油，燒熱後將辣椒倒入翻炒，加入1克鹽，炒勻（喜歡蔥姜的可以先炒蔥薑絲，再炒辣椒）。

5、倒入切好，瀝好水的八爪魚快速翻勻出鍋即可。

韭菜八爪魚

原料：八爪魚、韭菜、姜、生抽、花生油、香油、鹽等

1、八爪魚放水中清洗，剪開頭部，去除內臟和髒東西，撕去八爪魚的皮，清洗乾淨後。

2、韭菜清洗乾淨後切段，姜切末，清理好的八爪魚切段。

3、鍋中水開後，關火，將八爪魚下鍋焯水，焯幾秒鐘，立刻撈出瀝乾水。

4、鍋中放少許油，油熱後，將薑末下鍋爆香，將八爪魚下鍋翻炒幾秒，加入生抽1小勺、鹽半小勺、最後放入韭菜段，翻炒幾下即可關火，滴香油出盤。

醬爆八爪魚

原料：八爪魚300克、洋蔥1個、香菜（梗）50克、色拉油適量、姜適量、豆豉醬適量。

1、洋蔥切絲，香菜梗切段、姜切絲。

2、八爪魚去內臟、嘴和眼睛後洗淨，切成大小合適的塊。

3、鍋里加水，加薑片後大火燒開。

4、放入切好的八爪魚，焯燙10-20秒後撈出瀝淨水。

5、重新起鍋，倒油，放薑絲，小火炒香。

6、放入瀝淨水的八爪魚，再加入兩大勺豆豉辣醬，快速翻炒均勻。

7、放入洋蔥絲和香菜梗，快速翻炒均與，不需要額外加鹽，盛出即可。

總結：透過上文的介紹，相信大家對八爪魚的墨汁是否可以吃都有了答案。除此之外，文中還介紹了吃八爪魚的好處以及八爪魚的吃法，這些僅供大家參考。喜歡吃的朋友可以嘗試一一下這些吃法。