作為蔬菜界的顏值當擔，甜菜根以其玫瑰色的顏值俘獲了無數吃貨的心，涼拌和榨汁是紅甜菜常見烹飪方式，但這已經不能滿足吃貨的胃，紅甜菜的創新吃法——紅甜菜意麵。玫瑰色顏值我打滿分，話不多說，快來學做吧。

step1

所需食材：意粉100g、亞麻籽油10克、 胡椒粉1克、甜菜根半個、杏仁15粒

奶鍋中燒熱水，放鹽，將意粉煮軟，煮軟後撈起，用亞麻籽油與黑胡椒粉撈拌，備用。意麵煮熟後，趕緊加入亞麻籽油攪拌，這樣有效避免意麵粘黏，成坨。

甜菜根去皮，切小塊。與烤香的杏仁，放入破壁機。打甜菜根、杏仁這樣比較硬的食物，最好用的還是破壁機。

step2

所需食材：青檸檬半個、椰醬20克、橄欖油5克、鹽2克

擠入半個檸檬汁，加入少量水份，選擇奶昔健將食材研磨成茸。

咔嚓攪拌之後，熱鍋加入橄欖油，把醬倒入奶鍋，加入椰醬，鹽煮開。做意麵最好用橄欖油，橄欖油味道清淡不會掩蓋住食材本身的味道。

step3

關火，最後把意粉加入撈伴即可，甜菜根醬濃稠可以自行調節，太濃用開水稀開後再加入意麵。甜菜根立馬就染紅了意麵，在表面撒些堅果碎格外香。

天然的紅色色素，看著都補血，堅果味濃郁，食補就是這樣健康的！甜菜根含有自然紅色維生素B12和優質鐵，把甜菜根汁加入到意麵中，享受美味的同時，享受健康。