有很多朋友去超市買了各種各樣的食材，回到家一股腦地都放在冰箱裡，雖然冰箱是保鮮櫃，但使用不當也會成為細菌滋生地。據全國衛生理事協會一項資料表明，40%家庭的冰箱都有細菌超標的現象。冰箱裡的細菌包括大腸桿菌、沙門氏菌和李斯特菌，其中李斯特菌最容易導致人體腹瀉，更甚者危害人體健康。今天給大家介紹幾個冰箱的秘密和有效減少細菌的方法：

1 冰鮮層

冰箱門架處，溫度最高，可以放不容易壞的食物，比如雞蛋、飲料、滴眼液等。冰箱上層建議放熟食，也就是可直接入口的食物如酸奶、甜品、剩菜、牛奶等；中層則放購買後需在24小時內食用完的冷藏肉、冰鮮魚等；下層適合放綠色蔬菜和水果，但切忌物品緊貼冰箱內壁，避免凍傷。

2 冰凍層

冰凍層的最上層為速凍格，溫度最低，凍速最快，可以用來凍速凍餃子、餛飩、速凍水果等，以此來延長保質期。而冰凍中層用來存放不需長時間加熱的食物比如包子、饅頭、熟食、冰淇淋等；冰凍下層適合放凍魚、蒸肉、海鮮等。但這所有的方法都要注意生熟分開，避免交叉滋生細菌。

3 不放入冰箱的水果

熱帶水果比如香蕉、木瓜、芒果，建議不要放在冰箱，因為這類水果在採摘時並未成熟，如果放進冰箱，就不易釋放促成水果成熟的乙烯，這樣就不能讓該類水果變軟變甜。此外熱帶水果放進冰箱，很容易凍傷，還有可能導致內部軟爛、腐敗而變質。

4 不放入冰箱的蔬菜

土豆含有豐富的澱粉，而低溫影響澱粉的分解，此外過低的溫度會導致土豆發芽，眾所周知，發芽的土豆很可能會導致中毒，出現噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。番茄，很多朋友喜歡放在冰箱，然而低溫會讓番茄變軟爛，容易有裂傷，甚至出現腐爛，常溫儲存即可。

5 忌放冰箱的常見食物

麵包長時間放冰鮮，會出現變硬變沉的現象，剛出爐的麵包放在封好的袋子裡，適溫進行儲存。蜂蜜有天然保鮮功能，在低溫下，會析出葡萄糖結晶，雖對食物並無影響，但會導致口感不佳。中藥材放冰箱，容易受潮，影響藥性，甚至產生副作用，家裡有人參、鹿茸、天麻的朋友，建議放在乾淨的瓶子裡，放入炒好放涼的糯米，置於陰涼處密封儲存即可。

簡而言之，細菌是導致食物變質的主謀，建議每個月定期進行冰箱清洗，可使用含70%的酒精清洗冰箱五分鐘，能消滅李斯特菌。食醋清洗能殺死90%的大腸桿菌和葡萄球菌，兩則也可以搭配使用，滅菌效果會更好。冰箱是與大家生活息息相關的家電產品，祝願大家都擁有一個乾淨的環境。