進入深秋後，火鍋就開始火爆起來，尤其現在這個時候，吃一頓火鍋，通體舒泰，全身暖洋洋的，但是很多人吃完隔天上火啊等等，那怎麼樣我們才能吃的過癮也不用顧忌明天的事情呢，看完你就知道了

首先要知道每種食材涮多久，心中有數，吃起來才過癮，最好的順序涮煮順序是，薯類和蔬菜第一位，給胃部墊墊底再涮肉肉吃。總體保持在吃菜量是吃肉量的兩倍。菌類一定要熟透，不可多，當心引起腹脹胸悶；魚蝦、海鮮、鱔魚、泥鰍、鳳爪等至少涮15分鐘；蔬菜涮熟馬上撈起來吃；肉、內臟，涮6-10分鐘。

根據自己的體質選擇鍋底，高尿酸人群不宜吃菌湯鍋底；選擇清湯、菌湯、原骨湯、番茄鍋或清補涼的鍋底涮煮，比較健康。我們就要按照自己體質來點火鍋的底料。三高、四高、溼熱重、痰溼重均不適合麻辣紅湯鍋底，宜選擇清湯鍋底番茄鍋底。三高和陰虛火旺的人群建議用清補涼番茄或用米湯做鍋底。氣血不足的人適合含有黃芪、枸杞、桂圓、黨參的滋補鍋底，但感冒、發燒、熱性體質、痰溼重、消化不良的人群則不宜

說完底料，我們再看一下蘸料 高尿酸人群應該避免吃用蝦皮、海米、豆豉、肉乾、蠔油製成的調料。調料適當，多選蔥花、香菜、芹菜之類蔬菜類原料，最好加上有殺菌作用的蒜泥和下火的醋，為預防上火、腹瀉做好第二道防線。

要記得這4種肉要根據自己體質來嚴格控制要牢記一個原則：多點蔬菜、薯類、菌類、豆製品等新鮮綠色食品，少點肉類和半成品。高尿酸人群，少吃河鮮、海鮮、內臟。看一下黃金比例的搭配吧，蔬菜選擇2-3種；菌藻類、薯類、豆製品各選擇1-2種。儘量少點肥牛、肥羊、豬腦、腸類這4種肉，脂肪含量特別高，對心腦血管不好。吃肉吃脂肪少的肉類，比如瘦牛肉片、魚蝦、雞肉片、百葉毛肚、鴨血等。

為了保護腸胃，可以在吃火鍋之前先吃點粥、豆漿、酸奶、糖水等。搭配火鍋的健康飲品其實是清水、大麥茶、菊花茶、綠豆湯。吃火鍋時最好不要飲酒，因為酒精可以促進尿酸增多，並阻礙尿酸排洩，從而容易誘發痛風。也不要喝甜飲料或咖啡，因為高糖分也會升高體內的尿酸濃度，還容易導致肥胖。這個控制一下，畢竟無酒不成席，不要過量飲酒，但是如果自己身體不允許，還是乖乖地喝茶吧

火鍋後，酒足飯飽，身體暖洋洋的是真舒服，吃完火鍋30分鐘之後，建議吃些涼性水果補充水分和維生素，把上火危機降到最低。橙子、梨、西瓜、蘆柑、柚子、火龍果、獼猴桃和香蕉等都不錯。看著外面的雪，窗戶上面的哈氣，吃個火鍋，這種感覺想想都美。