大家好，我是小編老鄉，又到了每天分享美食的時間了，既然進來了，看完再走唄，現在已經進入五月份，就是已經正式進入了夏天，天氣的溫度也逐漸的開始升高，一到夏天就喜歡吃一些酸辣新鮮又爽口的小冷盤，有的家庭每天基本上都會有一道冷盤，這樣，冷盤熱菜搭配著吃夏天胃口也會變好

，小編的家人，熱天除了喜歡煲湯喝以外，還喜歡吃冷盤，對於一家子的“肉食動物”而言，即使是冷盤也要是涼拌葷菜。今天就和大家分享涼拌葷菜手撕雞。

葷菜中也有很多食材是可以用來做冷盤的，各種豬肚，豬下水做涼拌菜，簡直是女人的下飯神器，男人的下酒好菜，自己在家做涼拌葷菜，其實也並不難，現在已經進入五月份，天氣開始變熱，

很多的朋友就特別喜歡吃做的涼拌手撕雞腿肉，基本上就是每週可以做兩次，做法也並不複雜，關鍵是特別好吃又開胃下飯。主要是這樣葷素搭配著吃會很健康也很有營養。

涼拌手撕雞腿肉無論是做法上還是用料上都用的是家常的，食材也很容易取得到，雞腿肉稍微醃製一下，入味後蒸熟後放涼，然後撕成小塊兒，搭配上自己喜歡的口味調好配料，攪拌均勻即可，夏天小朋友特別喜歡這道冷盤，上桌比熱菜更受歡迎，一般在家做一盤都不夠吃，

在小編的家裡每週會準時做上兩次，營養又很開胃。接下來就隨著小編一起看一下具體的做法吧。

準備食材：雞腿兩個，蒜末，蔥花，小米椒，香菜適量，配料：兩勺醬油，一勺蠔油，兩勺陳醋，一勺麻油，一勺鹽，半勺胡椒粉，一勺糖。

第一步：蒜末，蔥花，小米辣和香菜洗乾淨切碎裝盤備用，

喜歡吃辣的朋友可以多放一些小米辣。

第二步：雞腿清洗乾淨，加入適量的鹽和料酒，把雞腿摸均勻，蓋上保鮮膜剛入冰箱醃製半天，醃製的時間越長也就入味會更好，

在家裡一般做燉雞腿的時候會先用開水焯一下，但是這個切記是不可以先用開水焯的，因為用開水焯完，雞腿基本就已經快熟了，再入味就不好入味了，所以洗乾淨就可以直接醃製就可以了。

第三步：做涼拌的調料，碗里加入兩勺醬油，一勺蠔油，兩勺陳醋，一勺麻油，一勺鹽，半勺胡椒粉和一勺糖攪勻。

加入蠔油是為了提鮮，這樣做出來的菜會更有鮮味。

第四步：接著將切碎的蒜末，蔥花，小米辣和香菜倒入調料裡，

攪拌均勻待用，這樣加入一些調味是為了讓這道菜更可口。

第五步：

將醃製入味的雞腿上鍋隔水蒸，上鍋蒸15分鐘就可以了

，蒸好的雞腿去出來，放涼開始講雞腿撕成小塊裝盤，緊接著在撕好的雞腿肉上淋上調製好的涼拌調料，攪拌均勻就可以上桌食用了。

這樣做的雞腿肉不會很油膩，並且夏天吃還會特別的爽口，孩子老人都愛吃

，現在的雞腿都不燉著吃了，都已經開始涼調了，如果閒著沒事可以在家給孩子做著吃，食材都是家常的，做法也是超級的簡單，小編分享結束了，你學會了嗎，學會了記得給小編一個贊，您的支援就是小編最大的動力喲。

標題：

現在的雞腿肉都開始涼拌吃，不僅下飯還特別爽口，老人孩子都愛吃