黃金油炸脆皮雞，只需一步就能清脆飄香，當年夜飯再好不過了

很多人很喜歡吃油炸脆皮雞，但是每次都出去買的話實在是太麻煩了，想一想如果我們自己就能做出來的話一定非常的方便，只要什麼時候最饞的時候就自己做一些，而且這道菜在年夜飯的餐桌上是非常不錯的一道菜，如果你學會了的話今年的年夜飯上就會多出一道美味。我們在做黃金脆皮雞的時候只需要加上這一步就可以讓我們的脆皮雞更加的清脆飄香，快來看看吧！

所需食材：青蔥，三黃雞，食鹽，胡椒粉，五香粉，蠔油，料酒，蒸魚鼓油

做法步驟：

1。 首先我們準備食材，我們所用到的食材是三黃雞，三黃雞跟普通的雞肉有什麼區別呢？這種雞肉更適合我們油炸來食用。然後把雞腳上面的指甲全部剁掉，然後再記得腹部下方切開一個口子，把雞的內臟等部位全部掏出來。然後在雞的氣管上面劃開一個口子，把雞的淋巴結和氣管清理乾淨。

2。 清洗好的雞放進盆中加上清水清洗兩到三遍，清洗的過程中注意要把雞身上多餘的雞毛剔除乾淨。把清水灌進雞的腹部裡面多清洗幾遍，因為這裡面有很多的腥味，我們多清洗幾遍就能夠很輕鬆的去除腥味。

3。 找來幾根牙籤在雞身上均勻地扎出小孔，這樣做的目的是為了能夠讓雞肉更加的入味，然後我們就開始醃製雞肉。生薑拍碎跟雞肉放在一起，準備一把小蔥然後用手將小蔥扭出汁水跟雞肉放在一起。再撒上一小勺食鹽，一勺胡椒粉，一勺五香粉，一勺蠔油和一勺料酒，蒸魚鼓油一勺，最後加上一勺老抽。然後下手把雞肉的表面均勻地塗抹上一層製作的醬料。把剩下的配料全部塞進雞的腹部，醃製一個小時。

4。 把雞腹部的配料取出來，然後準備一碗土豆粉，將澱粉均勻地抹在雞的身上，注意雞腹部裡面也要抹上面粉哦！然後起鍋燒油，倒上半鍋油，燒熱之後把處理好的雞肉直接放進油鍋中。在炸雞肉的時候我們要用勺子把油澆在炸不到的部位，然後開中小火把雞肉炸上10分鐘。這樣這道黃金脆皮雞就做好了！

你學會這道黃金油炸脆皮雞了嗎？做年夜飯的時候不要忘記了這樣的做法，給你的家裡人露一手哦！