作者：市井覓食記

距離春節越來越近，年味也逐漸濃郁，各家各戶也開始忙年貨，還有不少人已經開始花心思準備年夜飯選單，畢竟這是一年中最隆重的一餐，大家都會盡量的準備豐盛一些，讓一家人吃的心滿意足，在開心愉悅的氛圍中迎接新一年的到來。

年夜飯當然不能再像日常飯菜那樣簡單，需要花些心思製作幾道兼具色香味的同時還包含著美好寓意的菜餚，以祈求新的一年自己和家人能福星高照、財運亨通。

給大家分享一道適合端上年夜飯餐桌的好菜——腰纏萬貫，用粉絲和大蝦做主料，添上蒜蓉醬簡單蒸一蒸，吃起來滿口鮮香、別有滋味，而且用粉絲為基底放上大蝦，好似“腰纏萬貫”，有招財進寶、財源滾滾的寓意，希望新的一年大家都能恭喜發財、好運常在。

腰纏萬貫

所需食材：大蝦9只、粉絲1把、大蒜1頭、小米椒、蠔油1勺、生抽1勺、適量的鹽和雞精。

1、準備一把粉絲放入溫水中浸泡至變軟，大蝦清洗乾淨，挑出蝦線去掉蝦頭，去掉蝦殼留蝦尾再衝沖洗乾淨，在蝦背中間開一個大口，將蝦尾從蝦背的大口中穿過去。

2、大蒜拍扁去皮後切碎，小米椒清洗乾淨切碎，大蒜末與小米椒碎放入碗中，加入一勺蠔油，倒入一勺熱油激發出香味，攪拌均勻讓蒜末與小米椒充分接觸，，適量的鹽和雞精，攪拌均勻。

3、粉絲泡軟後纏成圈，擺在盤子上，將大蝦放在粉絲圈中，放上一勺做好的蒜蓉醬。

4、大蝦和粉絲全部放好後，放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，至大蝦和粉絲熟透。

5、蒸好後取出，均勻的撒上蔥花、淋上蒸魚豉油，澆上熱油激發出香味即可，周圍碼上黃瓜片增加美觀，一份美味飽含寓意的“腰纏萬貫”就做好了。

——老井說——

年夜飯選單中通常大菜比較多，比較耗費時間，而這道“腰纏萬貫”相對來說比較省事，不需要油炸，粉絲提前泡軟後盤圈，大蝦也可以提前去殼，做好造型後放入冰箱中冷凍，吃的時候拿出來解凍後放在粉絲上直接蒸就可以了，相對來說還是挺省事的。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。