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口水雞是川菜中比較出名的一道冷盤，具有麻辣鮮香嫩滑的特點，紅亮亮的紅油，讓人看起來就特別有食慾。只聽到這個名字，口水就已經忍不住要往下流了。對於名字的由來，據說是因為這道菜里加了很多花椒，人吃了後，嘴巴會麻到不由自主地流口水。好了，話不多說，趕快跟小編學做起來吧！

吃得開心

【所需食材】

兩個雞腿、兩根黃瓜、蔥、姜、秘製紅油、鹽、糖、生抽、料酒、花生碎、雞粉、胡椒粉、花生醬、芝麻醬、花椒油、香油、花椒麵、蒜蓉

【做法】

1。醃製雞腿肉5分鐘：蔥片、薑片、一勺鹽、一勺料酒

醃雞

2。鍋中燒水放入5段蔥、5片姜、一勺鹽、一勺料酒，水開放入雞腿小火煮25分鐘，撈出放入冰水冷卻

煮雞

3。雞肉去骨切塊，切黃瓜絲備用

4。調醬汁：半勺鹽、一勺雞粉、半勺糖、半勺胡椒粉、三勺生抽、一勺花生醬、一勺半芝麻醬、半勺料酒、一勺花椒油、一勺香油、三勺紅油、一勺花生碎、一點點花椒麵、一勺蒜蓉（不喜歡可以不加）

調醬汁

5。黃瓜絲打底，雞肉裝盤，淋上調好的醬汁，再淋上一點紅油，撒上花生碎即可

裝盤

【貼心提示】一定要放入冷水冷卻，冷水會讓雞肉的肉質變得更加緊實鮮嫩

PS。下期想怎麼樣吃雞？吃什麼樣的雞？請在評論區告訴小編~

敬請期待！