說起營養要均衡，估計沒有人會反對的。但是，你問他怎麼樣才是是均衡呢？估計很多人就不是很清楚了，有的人就是七大營養素是什麼也不一定搞得清楚啊。人體的健康涉及的許多方面，這些我在以前的文章裡面有說過，就不再重複。今天就簡單聊聊營養和健康的關係，以及為什麼我們要吃一些保健食品。

營養素

人體需要四十多種的均衡營養素，來維持身體機能的正常運作。一旦飲食不均衡，偏食，挑食，不良的生活形態，容易造成營養失衡的狀況，就好像原材料不夠，人體這部機器的執行就要受到影響，嚴重的話就會導致機器無法工作了。現在的人經常會懷念小時候的一些吃過的東西，既美味有有營養，可惜這些東西現在是再也吃不到了。一方面是當時吃的東西比較匱乏，所以能吃到一頓肉感覺特別香；另一方面是當時的肉和現在也有一定的區別，因為豬吃的也不一樣的，養的方式也不一樣，所以肉一定也是有區別的。我記得小時候，老媽偶爾會買些小魚回來，有泥鰍、鬍子魚、白鯽魚之類，煎了加醬油煮得鹹鹹的，特別好配飯。吃魚的時候都是放在碗邊上，等最後吃。魚吃完了，沾沾魚湯也可以吃一碗飯。那時候的魚應該也和現在的魚不一樣。現在呢，老家池塘水溝的魚基本沒有了。

這麼多年來，農藥化肥激素的大量使用，所有農產品肉類食品產量大幅增加，解決了中國這麼多人的吃飯問題。但同時，透過化肥激素獲得的東西也悄悄地破壞了食品的營養成分。

食品危機

下面簡單總結一下為什麼會營養不均衡？

1：食品內所含的營養素減少。化學肥料大量使用，室內栽培，提早採收及儲存時間過長讓食物失去很多營養素，儘管我們吃了蔬菜水果，但所攝取維生素，礦物質已不多了。

2：生活中的有害物質增多。生活環境中，充斥著許多有害物質，如食物中的農藥，空氣中的紫外線，土壤中有害重金屬和化學物質，都會傷害人體並迅速消耗體內的營養素。

3：生活壓力。中國人是世界上工作時數長，壓力大的一群人，在長期的的壓力下，會影響免疫系統或自主神經。這已是眾所周知，例如：壓力引起胃炎，造成無法吸收鈣質或其他營養素的惡性迴圈。為了對付壓力，在體內消耗大量的鋅，鎂，泛酸，維生素。

4外食頻率增高。現代人忙碌的生活形態，使外食的機率大大的提升。外食造成營養攝取不均衡，另外，外食攝取過多油，鹽，易造成身體機能的衰退。

5 不當的食物處理。食物在處理中，如：洗，切，烹調等過程，容易造成營養的流失，尤其是水溶性的維生素容易在過度的清洗中流失。

6 偏食及飲食習慣不良。不良的飲食習慣及偏好某些食物，易造成營養攝取不均衡。

7特殊疾病或健康狀況。如果腸胃系統不好，會直接或間接影響營養素的消化吸收。小華吸收不好的人，即使吃得再多，也不見得能達到身體所需，因此更需要做適當的補充。

8 不良的生活習慣。抽菸，熬夜，喝酒，吃夜宵，使身體處於疲累的狀態，會降低和阻擾營養素的吸收，易造成營養素流失與營養不足。

9 不周的年齡與性別，對營養素有不同需求。每個年齡層，性別，對營養素的需求都不盡相同，應依個人不同的需要及健康情況，做適當的調配，才能維持健康所需。

很多人承認營養不均衡，但是對保健品卻不願接受。總覺得自己可以透過飲食的習慣調整來解決營養不均衡的問題。另一方面，也是因為國內的食品安全讓人堪憂，所以對吃進肚子的東西變得非常謹慎，以至於寧可錯殺一千也不要錯過一個了。很多人都喜歡從一個極端走向另一個極端，我們都是非常感性的一群人，要做到理性地對待、溫和地反對，臣妾真的做不到啊。

你缺啥呢

如果我們能夠客觀地看待這個問題，你就會發現你根本就沒有辦法自己透過改變飲食習慣就可以達到營養均衡。原因如下：

1、 你沒有那麼多時間精力；

2、 你有的食物買不到或者是買到的代價太高了；

3、 你吃不到那麼多的有效成分，透過科學的生物提取才會達到食療的效果，比如銀杏、大蒜等；

所以，如果你想比較方便地獲得營養的均衡，可以根據個人的情況選擇一些營養補充食品。至於怎麼選呢，首先是大品牌、有口碑的、時間比較悠久的公司，然後自己體驗，最後就可以長期使用了。也可以諮詢一些健康顧問，自己查查資料。

總之，要想獲得健康就不要怕麻煩，要有開放的心態，要用於接受嘗試一些新的東西，而不要把什麼都拒之門外。

你吃過嗎