火鍋是很多人都抗拒不了的美食，尤其是在冬天，吃上熱氣騰騰的火鍋兼職完美，又能暖胃又能暖身，最主要的是吃的還開心，一般親朋好友相聚，首選的就是火鍋，一頓火鍋瞬間就能把人與人的距離拉近了，但是很多人在減肥的時候都不太樂意吃火鍋，以為吃一頓火鍋攝入的熱量是難以想象的，但是不是心裡有癢癢，有沒有什麼兩全其美的辦法呢。

首先，我們需要知道火鍋裡面的什麼東西是讓我們發胖的元兇，第一個就是火鍋底料，鍋底越厚，熱量約稿，這些油脂都吸附到了食材上，吃下去不胖才怪。而且高熱量的食物還會讓我們水腫，即使真的沒有胖多少斤，但是一秤卻多了十斤。第二就是火鍋底料，吃火鍋蘸料是必不可少的，但是很多蘸料的熱量比鍋底還要高，你知道嗎，比如芝麻醬，花生醬等等，他們的熱量都是你難以想象的。

那怎麼吃火鍋才是健康的呢，首先我們要選擇稍微清單一點的底料，比如番茄鍋，海鮮鍋，這些都是低熱量的石材製作而成的，相對於麻辣鍋，熱量會稍微少一點，其次，為了攝入過多的油脂，我們在一遍吃火鍋的時候還要一遍用勺子撇去上面的浮油，雖然比較麻煩，但是為了吃的健康也無所謂吧。

選擇新鮮低脂的肉類和多吃蔬菜，儘量選擇新鮮的肉類，並且挑選其中相對低脂的部位。例如瘦牛肉和蝦肉，其中的的蛋白質含量比較多，熱量也比較低。還有海鮮類的肉類也沒有很多的脂肪，超級推薦。海鮮類的脂肪是比較少和健康的，深海魚類裡有豐富的ω-3脂肪酸，是人體所必需的健康脂肪，可以保護心腦血管健康。多吃蔬菜也是可以的，但是要選擇吸油少吸水少的蔬菜，有些蔬菜在火鍋中吸了很多的油脂和湯水，一不小心就發胖了。像萵筍、木耳、蘿蔔等蔬菜煮在湯水裡，因為它們吸油較少，所以能夠在保證營養的前提下，避免你攝入過多油脂導致肥胖。