說起滷味，每一個上饒人總能說出自己最喜歡的滷味店，無論是適合下飯的傳統冷滷，適合當零食吃的袋袋鮮滷，還是現做現賣的鮮撈熱滷，大家都有自己最偏愛的一款。

傳統滷味有的是提前將拌料與菜拌在一起，有的是將拌料裝進另附的調料包內。一般來說，傳統滷味調味偏重，色調偏紅，滿滿紅油和天鮮麻辣混合，簡直不要太下酒和下飯。無論是過年過節，還是家裡來了客人，家裡總會去附近的菜場或者滷菜店買回來作為一道

“硬菜”。

而袋袋鮮滷就是十分適合年輕人當看劇小食吃的啦。各種菜品，鴨頭、鴨翅、脆骨腸、寬粉、各類蔬菜、各類丸子等，各種材料都按小份買，喜歡吃什麼就選什麼，選好後店家會把菜品切成小塊，然後澆上特有的料汁。不過鮮滷可儲存的時間較短，夏天來了更容易壞，最好吃新鮮的。

傳統滷味和袋袋鮮滷都算是冷盤，而鮮撈熱滷在上饒的滷味江湖中也佔有一席之地。一般這種熱滷都在小餐飲店中作為佐菜食用。一般都是當場滷製，撈起即食，食材也更為新鮮。熱滷越煮越入味，越吃越上頭。

那麼上饒都有哪些深受大家喜愛的滷味店呢？

李記

李記原先開在億升小吃街，在上饒創衛生城市之後搬到了原小吃街旁邊的小巷子裡。雖然位置並不顯眼，但也絲毫不影響每天都有源源不斷的人來這裡購買滷味。各年齡段的人都愛來這買一些當零嘴吃，而且一段時間不吃還會十分想念。窗口裡面各種菜品任你選擇，鴨脖、鴨掌、豬皮、脆骨腸、金針菇、藕片、花菜等等都是很多人心中的必點單品。最後澆上特製的料汁，可以選擇不同辣度，夠辣夠味。

二十七味

每個人的學生時代都會對校門口的一些美食念念不忘，這家店是廣信二中學生最愛去的美食店之一。這家滷味店開在廣信二中對面，雖然名字叫

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味，但店裡遠不止

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種單品。和李記類似，這家店也是自己選擇愛吃的單品，然後澆上料汁。這家滷味的靈魂在於料汁，顏色沒有那濃重，撒上之後還是十分清爽的，醋的酸味中混合著剛好的辣味，讓廣信二中的學子魂牽夢縈。看起來平平無奇的土豆竟然是他家的必點單品，吃起來想想諾諾，香味從舌尖四溢開來。一到放學，生意更是好到不行。

饒滷

這家以上饒這個城市的名字的滷味店，它的口味果然不負眾望，確實可以代表上饒這座城市。她們家的滷味味道非常獨特，辣中帶甜，還有濃濃的蒜味，是上饒人非常喜歡的口味了。店內必點的單品是招牌的雞爪，雞爪有脫骨的和有骨，肥糯有膠質，滿滿的膠原蛋白，越吃越上癮。

你心中上饒還有哪些必吃的滷味店呢？快在評論區留下你最喜歡的店名吧！

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