西安的這個冬天不太冷，這個時候本應該下雪的，然而外面卻下起了雨，不過天氣還真的很冷，我和朋友商量一起到外面吃個火鍋，暖和暖和。

一提起吃火鍋，朋友有些擔心了，現在大家到外面去吃飯，味道是一方面，但更重要的是健康，衛生，放心，比如肉是不是新鮮的？衛生條件是否達標？不能只圖了便宜而影響了自己的健康，朋友也經常在外面吃飯，這種擔心也是很正常的。

懷著矛盾的心理，抱著試試看的態度，來到了西安西稍門的一家火鍋店，因為這家火鍋店是新開的，我開車打導航還沒有找到，名字還有些繞口。

去的時候已經晚上十點多了，服務員說11點關門，雖然這麼晚了，但是這家店的生意還不錯，人還挺多的，外面下著雨，有些冷，但是裡面暖烘烘的，營業面積非常大，我們也開始選定座位，準備就餐。

桌子上放了一大桶農夫山泉水，我還以為是有的人買的水在這裡放著，讓服務員拿走，服務員說這是專門為我們準備的，原來他們加的水是這種桶裝的農夫山泉水，這直接就提高了一個檔次，我以前也是當廚師的，也在火鍋店幹過，鍋底裡面放了很多的調料，大家知道這種調料在持續的高溫中也會釋放出有害物質，因此那種湯是不能喝的。

這家店還有與眾不同的是，湯裡完全沒有油，因為根據我對火鍋傳統的印象，火鍋裡面會有一層油，我以前在火鍋店裡打工的時候，這種油還是那種回收的油，反覆用過的油，老闆也是為了節約成本。而這家店裡鍋里根本沒油，那種湯是非常清亮的，服務員告訴我，湯裡有他們秘製的配方，味道特別鮮。

眼見為實，加的是山泉水，用他們獨特的秘方熬製的這種湯，我猛然間懂了，為什麼要叫清真火鍋呢，還特別的上檔次，可以根據自己的喜好自己製作油碗，我還特地注意了給我們端上的牛肉卷和羊肉卷，就是那種最新鮮的肉，可以放心的，美美的吃上一頓。

在這裡我向大家推薦兩道菜，第一是非常普通但是又挺特別，也是大家經常吃的一道菜，或者也不叫菜，就是一小碗糖蒜，大家吃羊肉泡饃少不了的一盤小菜，但是這裡的糖蒜可是整瓣的，味道又區別於一般的糖蒜，廚師肯定有看家本領。第二道菜是純牛羊肉丸子，吃到嘴裡非常的鬆軟，下到鍋裡我還以為是糖醋里脊，羊肉的質感非常的細膩，有一種說不出的美妙。

再點上一些蔬菜，葷素搭配，這裡還有一種顏色非常好看的面，我以為火鍋裡下面不現實，因為這樣會使火鍋變得渾濁，但是這種面像粉條一樣，是用果蔬製作的面，顯然我這種擔心也是多餘的！

最讓我感到驚奇的是，點了這麼多菜，我們兩個小夥子實在吃不完了，最後一結帳，只花了150多塊錢，這價格也太接地氣了，實惠，難怪這家店的生意這麼好，雖然已經很晚了，儘管是新開的店，但生意還是不錯。

西安的朋友有福了，來西安遊玩的人，也可以到這家店來品嚐，非常有特色的一家火鍋店。