買掛麵時，看價格還是看營養？好不好看2點，裡面“門道”多著呢

大家好，感謝閱讀我分享的文章，這次我要和大家說的是：『買掛麵時，看價格還是看營養？好不好看2點，裡面“門道”多著呢！』

麵條是中國人比較愛吃的主食之一，特別是西北地區，比如陝西，麵條的種類不下上百種，而且各具風味，特別美味。在家裡，多數家庭都會備一些掛麵，放1個月都不會壞，而且食用方便，兩三分鐘就好了，加點青菜、雞蛋，很好吃的。

超市裡的掛麵種類很多，有些人看重價格，有些人看重營養，有些人專挑大牌子，這樣很難挑到好掛麵，還會白花錢。

其實，掛麵的“門道”多著呢，今天我就和大家說說如何挑選掛麵，喜歡吃的朋友快看看。

掛麵好不好，下面2點是關鍵

①看鈉含量

鈉主要的來源就是食鹽，麵條中加入食鹽，可以讓麵條更加筋道，有韌性，還能增加保質期，放很久都不會壞。但我們每天的食鹽攝入量是有要求的，低於5克才健康。然而有些麵條的鈉含量特別高，無形中攝入的食鹽就超標了。

如果掛麵每百克含1000毫克鈉，就等於2。5克食鹽，再加上其它調料中的鹽，食鹽就會超標，所以據統計中國人均食鹽日攝入量都在10克以上，超了1倍多。

長期食鹽超標，會對身體產生很多危害，所以買麵條鈉含量越低越好，最好不含鈉。

②看有沒有碳酸鈉

麵條中加入食用鹼，能讓麵條更加潔白光亮，韌性強不易斷，口感更好。然而，碳酸鈉不僅含有鈉，還是鹼性物質，能中和胃酸，會影響消化，加重胃部不適，因此儘量不要買含碳酸鈉的掛麵。

營養麵條真的好嗎？

很多家長喜歡買雞蛋麵，認為營養高。不少孩子都不愛吃蔬菜、雜糧，所以還會買蔬菜面、雜糧面，其實這都是噱頭，根本沒想象的那麼“營養”。

看看配料表，雞蛋麵裡沒有雞蛋，只有雞蛋粉，而且含量特別低，只有1%左右。蔬菜面裡也沒有新鮮蔬菜，都是蔬菜粉，含量也只有2%左右。無論是雞蛋粉還是蔬菜粉，經過乾燥處理後根本沒什麼營養了，只不過顏色好看罷了。

煮掛麵時，不如加一個荷包蛋、幾片新鮮蔬菜，這樣營養更加豐富，還實在。

還有些麵條里加入了鈣、鐵、鋅等營養元素，含量也都可以忽略不計，但價錢卻比普通掛麵貴了很多，想透過掛麵來補充微量元素並不實際，還不如多吃些新鮮蔬菜和水果。

雜糧面，比如蕎麥麵、綠豆麵等，它們比普通麵條的營養價值更高，受到人們的喜愛。但到底是“真雜糧”還是“色素面”，有沒有營養，還得看配料表：

1、看雜糧粉的含量

一般雜糧面中雜糧粉的含量應該最高，所以要排在配料表第一位，最好有具體比例，超過50%為宜。

2、看是不是精製粉

精製粉是指經過多道加工的麵粉，會流失很多的營養。如果雜糧粉經過精製，它的營養價值和白麵沒什麼區別。

買掛麵時，一定要注意上面這些“門道”，才能買到優質掛麵。吃掛麵時，想要健康又營養，建議低油低鹽，多加些蔬菜。

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