9月-次年1月是去福州旅遊的合適季節，這裡陽光明媚，樹木常青，還有有魅力的溫泉，特別適合北方遊客。春天是福州一年中雨天多的季節，冷溫變化很大，今天福清金輝小編要分享的是福州美食攻略。

福州名菜有佛跳牆、荔枝肉、紅醉雞、八寶書包魚、琵琶蝦、荷包魚翅等。吃佛跳牆和其他傳統名菜可以去聚春園。福州傳統特色小吃有魚丸、芋泥、鍋邊糊、芋果、九層果、光餅、肉鬆、蔥餅、燕皮、線面、春捲等。在“味中味”小吃店，你可以品嚐到福州各種傳統名點。

福州街頭很多的小吃店為沙縣小吃，沙縣是福建的一個地名，沙縣小吃就是由該地方的人帶來的，主要經營拌麵、燉罐、魚丸、餛飩以及各種滷味。小吃店的店很小，是福州旅行不能不去品嚐的好地方。

鍋邊糊又稱鼎邊糊或鍋邊，是福州的小吃。其主料為米漿，鍋湯燒開後，將米漿淋置鍋邊，稍幹後用小鏟刮入鍋中，與雞鴨肝雜、蝦乾、墨魚乾、香菇、黃花菜等配料煮成的湯合成。其特點是面薄卷，湯清不糊，味道好吃。

福清金輝推薦鍋邊糊商店：

安泰拾錦鍋邊位於道山路和澳門路交匯處，省婦幼附近

路通街-無名早餐點位於路通街，新港派出所對面

洋中路柴火現煮鍋邊位於洋中路文化宮後門附近

回頭客連江鍋邊位於鼓樓區慶城路，19中斜對面。

福州人過年過節或在宴席上，總少不了一道菜——-魚丸。一般用鰻魚、馬鮫等魚肉搗成泥糊狀，調拌薯粉為皮，用精肉、蝦仁等作餡，捏成丸子。煮熟後泡上美味的高湯，加入蔥花，浮在湯麵上，被稱為七星魚丸。

具有顏色潔白、質有彈性、肉餡香松、味道清爽等特點，魚丸具有團圓、年年有餘的吉祥寓意。

福清金輝推薦魚丸商店：

東街口塔巷31號（巷內80米）

芋頭泥是福建菜中傳統的甜食之一，其中福鼎的八寶芋頭泥是很正宗的。其名聲與其選材密切相關。福鼎八寶芋泥選材自福鼎土特產-省知名農產品福鼎芋。福鼎芋以其大、松、香而聞名，是製作八寶芋泥的上品。