隨著季節的更替，季節性的的瓜果蔬菜也不一樣了。有的人在期待秋天的瓜果，有的人在渴望夏天的蔬菜。人們的衣食住行也要順應人體的生理規律。秋天到來時，人體飲食應該溫潤補體切記使用寒性寒冷的食物，就好比西瓜冰淇淋之類不適合再吃了，像牛肉羊肉之類的溫陽性食物適合適量食取。進入秋天以後，我家每週都經常會做一道有關牛肉的菜，大多數都是用燉的，湯汁非常美味，肉也非常好吃，還可以用湯來煮麵條，非常好吃，並且營養也很高。今天給大家介紹這道燉牛肉的做法。

【茄味牛肋條】材料：四根牛肋條肉、5個番茄、紅蔥頭或者洋蔥、一塊生薑、醬油、黃酒、油鹽。

首先用清水浸泡牛肋條，並且多次換水，直到血水變清，肋骨上的牛肉變白，再撈出來將水瀝乾，然後切成塊。按個人喜好切，我比較喜歡大塊的，因為大塊吃肉大塊喝酒比較豪氣。

其次在鍋里加入冷水再將牛肉塊冷水下鍋，會冒出很多的浮沫，用勺子將浮沫濾乾淨，直到湯變清。將牛肉撈出來。

紅柿切成塊，洋蔥剝好。

將鍋燒熱在放入油，撒如洋蔥小火煸香。再放如西紅柿煸出紅油。再放入瀝乾的牛肉均勻翻炒。

將剛翻炒的全部食材全部倒進電壓力鍋，加入食用鹽、醬油、黃酒、薑片和適量熱水，將其攪拌至均勻。我比較習慣水剛好淹過，當然水也可以低於牛肉。因為電壓力鍋在烹飪過程中基本不會流失水分，你放進去多少水，最後還是多少，當然有的會有水分流失，視情況而定。

一般要燉45~50分鐘。時間長短看您鍋具的給力程度和您切的牛肉塊的大小。

燉好之後，美味的茄味牛肉就做好了。牛肉完整但肉質軟爛，非常入味，湯色紅亮，茄味濃郁，吃肉喝湯，腸胃也很舒服。完成之後還可以把肉和湯倒在一個炒鍋裡，再切點土豆塊放進去燉熟，土豆控不要錯過。

提示：

如果您做的多一次吃不完，可以把它分裝在玻璃保鮮盒，放冰箱速凍，隨吃隨取隨加熱，著實方便；

這道菜老少皆宜，做上一大鍋看著家人吃的美自己也高興；

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