“爆炒雞雜”以及“軟炸雞塊”這樣做孩子們都愛吃本文由百家號作者天天吃肉香原創
大家好啊！今天美食小編又來給大家介紹美味的美食了！大家有沒有感覺今天過得好慢啊！這才到飯點，小編早就餓的不行了，接下來小編就為大家介紹兩道非常好吃的美食，美食小編，今天要教給大家的是非常美味的“爆炒雞雜”以及小孩子們非常愛吃的“軟炸雞塊”，大家看到這兩道美味的菜餚，是不是非常餓呢？今天小編給大家帶來了兩道關於雞肉的美味菜餚，雞肉是我們的生活中經常吃到的一種食品，正是雞肉有著不錯的口感以及營養價值，所以才會被大家所喜愛。
雞肉的口感鮮嫩，而且雞肉富含大量的維生素，以及人體內缺少的微量元素，還有就是可以增加我們的免疫力的蛋白質，這些都是我們身體中非常重要的物質，恰巧雞肉中也含有這幾種物質，“爆炒雞雜”顧名思義，這道美味的菜餚用的就是雞的一些內臟，小編是非常喜歡吃雞雜的，雞雜口感豐富，這道非常美味的“爆炒雞雜”非常適合下酒，是酒桌上的常見菜餚。相對於美味的“爆炒雞雜”來說這道美味的“軟炸雞塊”就這樣受小孩子的喜愛了，孩子就喜歡吃炸雞類的東西，這道美味的“軟炸雞塊”口感也是不輸那些大街上賣的，所以說家長學會“軟炸雞塊”我可以做給家裡的孩子吃。
接下來就讓小編給大家講講這兩道美味的“爆炒雞雜”以及小孩子們非常愛吃的“軟炸雞塊”所用到的主要食材，首先小編先給給我講講這第一道美味的“爆炒雞雜”所用的食材，這道美味的“爆炒雞雜”主要用的就是美味的雞雜，雞雜包括一些雞胗、雞肝了等等，還有就是大家都非常愛吃的芹菜，以及小編非常喜愛的泡紅辣椒，不喜歡吃辣的人可以不放泡紅辣椒，可用美味的豆瓣醬代替。
再給大家講的第二道美味的菜餚用到的主要食材，“軟炸雞塊”這道美味的菜餚，不僅食材簡單，而且製作方法也很簡單，所需要的食材就是，非常好吃的雞腿肉，以及大家早上都必須要吃的雞蛋，還有就是家中的麵粉，都是一些非常簡單的食材，但是小編需要提醒大家的是大家在炸雞塊的時候一定要控制好油的溫度，這是至關重要的一點，也是直接影響著這道美味的“軟炸雞塊”的口感。好了，接下來小編就帶大家先來做做這道美味的“軟炸雞塊”。
我們的製作這道美味的“軟炸雞塊”之前，大家需要準備的原料：非常新鮮美味的仔雞腿肉400克，美味的紹酒10克，非常營養的雞蛋3個，普通的精鹽6克，於芡粉60克，胡椒0。5克，家裡的麵粉30克，提味的味精2克，必不可少的蔥姜各15克，麻油10克，家裡的熟菜油500克（耗100克），花椒粉3克。這道美味的“軟炸雞塊”製作方法：1。 選用1年內生長的童仔雞去骨，取淨腿肉400克，切成2釐米見方的塊，放入碗內，加入胡椒、鹽、紹酒。味精、蔥段、姜（拍破）， 攪拌均勻醃漬半小時。
2。另用碗放火雞蛋、麵粉。幹芡粉調勻成蛋漿，再用碗放入花椒粉、鹽2克調勻成椒鹽。3。將醃債入味的雞腿肉放入蛋漿內攪拌均勻，分散放入饒至六成熱的油鍋炸熟撈起。待油溫升至七成熱時重新放入，炸至皮酥肉嫩，色呈深黃，撈起人盤淋入麻油後，再撒上椒鹽即成。這道美味的“軟炸雞塊”製作關鍵：此菜是採用生雞肉醃潰炸制，必須注意成度，切不可太威。炸制時第一次油溫應低一點，才容易炸熟：第二次炸時油溫要高點，才能達到外皮酥香的目的。這道美味的“軟炸雞塊”的特點：這道美味的“軟炸雞塊”成菜威鮮香麻，外酥內嫩，回味無窮，深受人們的喜愛，可謂是老少皆宜。這道美味的“軟炸雞塊”製作好之後，接下來就是大家比較期待的一道菜餚，愛喝酒的人士一定要學習這道美味的“爆炒雞雜”，可以用來很好的下酒，大家來一起跟著小編制作吧。
我們的製作這道美味的“爆炒雞雜”之前，大家需要準備的原料：有非常美味的雞胗、肝心、腸各2副，家裡的精鹽3克，營養價值不錯的芹菜50克，醬油6克，小編最愛的泡紅辣椒2根（30克），醋1克，姜蒜片各5克，胡椒粉0。5克，馬耳朵蔥10克，味精1克，水發木耳25克，鮮湯1克，化豬油100克，紹酒10克，水芡粉45克。製作：1。先將芹菜去葉留莖，洗淨，切成4釐米長的段。雞胗、肝、腸、心等仔細地刮洗乾淨，撈起瀝於水分，再將胗去掉筋皮同肝各切成片，腸切成段。將醬油、紹酒、酷、胡椒粉、味精、鮮湯、水芡粉1克調成味汁。
2。將炒鍋放旺火上，下豬化油燒至七成熱時，將雞胗、心、肝、腸、水澱粉（ 30克）與鹽放入碗內，攪拌均勻碼好芡，放入鍋內不斷翻炒至敢籽斷生，再加入泡辣椒、蔥、姜蒜片、芹菜、木耳炒出香味，烹入碗內味汁，快速鏟勾。待緊汁吐油時，立即起鍋入盤即成。這道美味的“爆炒雞雜”製作關鍵：雞內勝原料含水分重，所以，在碼芡時要注意兩點：一是原料切好後要放在漏勺內瀝乾水。二是臨下鍋炒菜時才碼芡，而且要用經過沉澱的較乾的水芡粉。否則成菜後不散籽，成粘糊狀。炒菜時，油溼要高，快速炒成。這道美味的“爆炒雞雜”的特點：此菜嫩脆爽口，鹹鮮醇香，湯汁濃味，散籽亮油，是住酒下飯的佳看。
最後兩道非常美味的“爆炒雞雜”以及“軟炸雞塊”您學會了嗎？如果您交給家裡的人吃，家裡人肯定讚不絕口，小編希望大家可以多多評論小編的美食文章，也希望大家可以多多支援小編，小編一定會更加努力的，今天的就到這裡了，我們明天再見。