本文由作者看淡忘如思獨家原創，轉載請註明出處

弄一點雞肉搭配著三文魚很不錯，做出的美味吃起來很特別營養也多，而棗泥卷也是很多人特愛吃的，做法很容易掌握，白蘭嵌乳鴿吃起來營養很多，所以不妨掌握一下家常的方法，以後自己做的時候更方便。

清蒸芙蓉魚，先要準備適量的幹香菇和一小塊雞肉，還要弄些味精和黃酒備用，當然蔥和薑汁也需要，在準備豬油和適量的蠶豆澱粉，適量的三文魚和兩個雞蛋清，三片火腿和三顆菠菜，把三文魚處理乾淨，在魚身兩面分別能上幾個口子，然後再弄成蜈蚣的形狀，把火腿用刀切成寬一些的片，接著再把香菇放入水裡，弄乾淨一些去蒂再清洗一遍，把火腿片和香菇一起放在刀口裡，放上一些蔥段和薑片，再往裡加上高湯和熟豬油，放上一些黃酒撒上一些鹽，再放入鍋裡用大火蒸上20分鐘。

把雞胸脯肉洗淨剁成茸，放入一些蔥薑汁再往裡撒入一些蛋清，加入適量的水澱粉和鹽調均勻，然後把弄好的金融分幾次放入開水裡弄成片，再撈出來再撈出來就成芙蓉了，把魚拿出來裝入盤子去掉蔥段，把原湯放入砂鍋裡面把芙蓉包圍在魚的兩邊，把菠菜摘洗乾淨再從中間切開，放入開水裡面燙熟碼放在魚身上，往原湯里加入適量的高湯，燒開鍋以後再撇去浮沫，接著再加入一些味精和鹽，放入適量的水澱粉弄成芡汁，再放入一些明油淋入魚和配菜上面就可以了。

白蘭嵌乳鴿，首先準備一把幹香菇和少量的胡椒粉，少許的味精和適量的砂仁，兩棵香蔥和適量的火腿，半斤乳鴿和一勺料酒，少量的草果和適量的大蒜，把乳鴿處理乾淨再去除內臟，接著再放入水裡面弄乾淨一些，然後再撈出來用刀剁成塊狀，把乳鴿塊放入開水鍋裡焯透，然後再盛出來洗乾淨放入碗裡，往裡面放入適量的開水，撒入一些鹽和草果以及料酒，加入砂仁和蔥段以及薑片，再放入蒸鍋裡蒸酥爛再拿出來，挑出生薑和草果以及砂仁。

把火腿用刀弄成片，然後再把香菇放入水裡泡好，去蒂用水清洗乾淨，把白蘭瓜從瓜大處修理平整，再從上面切下一層比較厚的蓋，挖出裡面的籽和部分的瓜瓤，瓜皮上留下一些瓜瓤，放在湯盤裡，再把乳鴿嵌入瓜盅裡，上面放上一些火腿片和香菇，然後把鴿子放到鍋裡大火蒸上六分鐘再拿出來，鍋中放入雞湯用大火煮開，放入一些味精和胡椒粉，澆入瓜裡就可以端上桌子就可以吃了。

掛霜棗泥卷，需要先準備兩個雞蛋清和適量的白砂糖，再弄點棗和一些豬油，要準備麵粉和澱粉才行的，把棗放入水裡弄乾淨一點，再去核放入鍋裡面蒸爛，放入一些香油和白糖弄成棗泥，把豬板油切成薄片，每片板油上都放上一些棗泥作為餡，順長卷成棗泥卷，把麵粉放入碗里加入一些開水把面攪好，冷卻後放入一些蛋清，再往裡撒入適量的澱粉弄成糊狀，把鍋用大火燒熱往裡放入熟豬油，燒至五成熱時，再把棗泥逐個沾上面糊放入油鍋裡炸至定型，再撈出來去掉毛刺，等全部都炸好再把鍋裡的油加熱，在二次放入鍋裡面炸至內透外焦再盛出來，原鍋倒入一些油放入白糖，撒入少許的水用小火熬化，等鍋裡面先起唐沫熬製油沫子變成透明的大泡，再把原料放入鍋裡炒均勻，使糖汁都掛在主料上時再離火，翻動兩次盛出來裝入盤子裡，撒上一些白糖，其餘的白糖水都弄成，粉色糖撤在棗泥卷四周，然後就可以端上桌了。

圖片來源於網路，本文系作者***獨家原創，未經允許禁止轉載。