夏天快要到了，又到了考驗身材的季節。無論是女生們想要穿上好看的短裙和衣服，還是男生女生都想在海灘遊玩時大秀身材，夏天之前人們總會暗戳戳地下定決心要在夏天時練出好身材，瘦成一道閃電。但是說到減脂大家腦海裡首先浮現的就是各種寡淡無味水煮青菜、水煮雞胸肉，想想就讓人想放棄減肥大業。其實減脂不一定要吃得像苦行僧，今天我們就來看一道美味的減脂菜譜——花椰菜炒飯。

花椰菜是我們日常生活中十分常見的蔬菜，和其他蔬菜相比，花椰菜在做法上具備了更多可能性，比如我們熟悉的乾煸菜花、花椰菜炒臘肉等。因為花椰菜口感爽脆，拿來做菜也很容易入味，所以花椰菜是十分受歡迎的一樣食材。除了食用體驗良好，花椰菜更大的優勢在於它的營養價值。花椰菜是含有類黃酮最多的蔬菜之一，而類黃酮對降低冠心病患病率有顯著作用。另外花椰菜還是最理想的抗癌食物之一，它含有豐富的生物活性物質，維生素C的含量是大白菜的四倍，還含有豐富的維生素K，這是很多蔬菜都沒有的。具有如此理想的營養價值，價格還不是很高，真的是物美價廉、價效比超高的蔬菜了。

用碎花椰菜來充當主食是很多生酮飲食者推薦的用來緩解對主食十分渴望的方法，但花椰菜炒飯這種吃法的走紅還是因為歐陽娜娜。作為最受歡迎的明星博主之一，歐陽娜娜在一次VLOG中分享了自己的營養食譜，就是做了一碗花椰菜炒鮭魚，並告訴大家可以用花椰菜代替白米飯，於是這道花椰菜炒飯迅速走紅，風靡小紅書等各大分享網站。很多人吃了之後都表示口感出乎意料的好，完全可以代替米飯。重點是一整碗都是蔬菜，飽腹感強但是實際上攝入的熱量並不高。這簡直解救了無數想減脂但又愛吃澱粉類主食的姑娘們，讓她們恨不得把花椰菜買回來囤滿冰箱天天吃。

花椰菜炒飯其實做起來並不難，算是一道快手減脂餐。首先準備好一朵洗乾淨的菜花，將表面青白色的那層“花”切下來剁碎，就得到了乍一看就像是大米的花椰菜米。當然有破壁機的朋友可以將菜花切成小塊之後直接放進機器裡打碎，或者可以用擦絲器將菜花的表層擦下來。記得不要剁得太碎或者攪拌過度，否則花椰菜米就太細碎了，失去了像米飯一樣的口感。炒飯材料的選擇非常自由，肉類可以根據自己的喜好放蝦仁、雞肉丁、火腿丁、牛肉粒等，炒飯時常用的蔬菜類有胡蘿蔔丁、青豆、玉米粒、香菇丁、芹菜粒等，想吃什麼自己自由搭配就可以。當然沒時間準備那麼多材料，做一碗最簡單的蛋炒花椰菜飯也是噴香十足。

雞胸肉是很多人減脂時會選用的食材，那麼我們今天就以雞胸肉花椰菜蛋炒飯作為例子講解炒飯的做法，準備的食材有花椰菜、雞胸肉、雞蛋、青豆、胡蘿蔔丁和香菇丁。在處理好花椰菜米之後，往切好的雞胸肉丁中加入料酒、黑胡椒粒、生粉、少許鹽和生抽醃製。在醃製雞胸肉這段時間裡我們可以把花椰菜米焙乾，這步比較重要，因為花椰菜中水分比較多，把它焙乾之後再炒，花椰菜米會更加香脆，炒出來之後也不會太溼。焙花椰菜米時不用放油，直接將花椰菜米放進熱鍋裡不停翻炒。翻炒的動作不能停，不然容易粘鍋。翻炒到花椰菜米呈現出比較乾的狀態、散發出焙過之後的菜香味就可以把花椰菜米盛起來，稍微放涼備用。

鍋中熱油放入雞胸肉丁，開小火煎到變成金黃色即可。炒鍋熱起來後加入食用油，將青豆、胡蘿蔔、香菇丁倒入鍋中炒到斷生變軟，假如想讓它快點熟的話炒之前可以先稍微煮一會兒，然後將水瀝乾。配料炒好之後倒入花椰菜米翻炒均勻，繼續炒動讓炒飯均勻入味。之後往飯裡畫圈淋入雞蛋液，迅速翻炒均勻，讓雞蛋液能沾到每一粒花椰菜米上，加鹽和少許醬油調味。炒到雞蛋熟了之後加入先前煎好的雞胸肉丁，繼續翻炒兩分鐘，然後就可以關火起鍋。這樣一碗噴香美味的雞胸肉花椰菜蛋炒飯就做好了，看上去是不是很像一碗誘人的蛋炒飯呢？其實它是比普通炒飯口感更好的花椰菜炒飯哦！

這樣做出來的花椰菜炒飯即使多吃些也完全不用顧慮攝入過多熱量，低卡又美味，這樣的神仙炒飯真的太適合立志夏天到來時要瘦成閃電的小仙女們了！當然各位帥哥也可以一展廚藝做成健身餐哦。朋友們吃過之後紛紛表示要買好多花椰菜囤著吃了，還有人開玩笑說這樣會吃到花椰菜漲價。趕緊get花椰菜炒飯，狂吃不胖，做一個美美的吃貨！