豬蹄，是指豬的腳部（蹄）和小腿，在中國又叫元蹄。在華人世界中，豬蹄是豬常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調作法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能防治面板乾癟起皺、增強面板彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長髮育都具有特殊意義。

豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質，含膽固醇。

玉米豬蹄：

主食材：豬蹄 玉米

做法：

1。 準備好配料材料。

2。 豬蹄剁成塊，玉米切段後，90度對切。

3。 將準備好的配料改刀切好。

4。 鍋中冷水放入豬蹄，放入適量花椒，一片生薑。

5。 煮開，主要為了去異味，會出現很多浮末，斷生即可。

6。 盛出豬腳，備用。

7。 鍋中放油，放入冰糖，炒糖色，。放入辣椒煸炒一會

8。 放入豬蹄繼續翻炒

9。 接著放入蔥薑蒜翻炒

10。 放入鹽 生抽 老抽 黃酒

11。 翻炒均勻，然後加入開水半沒住豬蹄。

12。 放入玉米，翻炒均勻。炒勻後倒入高壓鍋。放入香料

13。 蓋好蓋子，食材選擇豆/蹄筋，烹飪方式選擇燜燉，然後選擇開始，自動55分鐘。

14。 鍋內解壓後，開啟蓋子，選擇收汁提味。收到自己喜歡的程度即可

15。 可以挑出多餘的配料，然後盛出來