天津的糕點也是出了名地好吃，可以與天津的麵點齊名，小編來為大家介紹一下天津各種糕點的做法，

三泥絲糕

原料：麵粉二斤九兩，麵肥二兩，棗泥三兩，蓮子泥三兩，豌豆泥三兩，白糖二兩，青絲、紅絲少許，鹼面適量。製法：

1。把麵粉二斤八兩與麵肥、清水揉成軟麵糰，蓋溼布發酵。發好後，兌鹼，摻入白糖揉勻、略餳。

2。將麵糰上案揉勻，擀成四塊長一尺、寬五寸的長片。再將籠屜錨上屜布，放上同樣長寬的木框，在框內先鋪一張面片，抹一層棗泥，再在棗泥上鋪一張面片，抹上豌豆泥。然後，再鋪上一張面片，抹上蓮子泥，最後，蓋上一張面片，搬上青、紅絲，用旺火蒸二十分鐘（蒸至十五分鐘時，開啟屜蓋，迅速用筷子扎幾個眼）。熟後，切二兩一塊。

特點：三泥三味，暄騰可口。

棗糕

源料：麵粉一斤九兩，麵肥二兩，小棗、鹼面適量，青絲、紅絲、食油少許。

製法：

1。將麵粉一斤八兩與麵肥、清水調製成酵面，面發好後，兌鹼揉勻，略餳。

2。將麵糰上案揉勻，擀成兩塊一尺長，四寸寬的薄片，再將內框刷上食油的同樣長寬、厚一寸的木框放在屈上，鋪一張面片，再鋪一層棗。鋪好後，再鋪一張面片，再鋪一層棗，隨後，在棗上撒上青、紅絲、上旺火蒸十七分鐘。熟後，取下木框，切塊食用（也可三層面皮兩層棗或將面、棗和勻、蒸熟）。

特點：鬆軟而甜，棗味清香。

什錦圓糕

原料：麵粉九兩，麵肥二兩，白糖三兩，鹼面適量，青梅、葡萄乾，瓜子仁、白果仁、核桃仁、瓜條、杏脯、海棠腦、京糕、紅櫻桃少許。

製法：

1。將各種小料切成黃豆粒大小，備用。

2。將麵粉八兩五錢與麵肥、清水調製成酵面。面發好後，兌鹼，加入白糖、小料揉勻，略餳。

3。將麵糰放在撤上勃面的案上揉勻，搓條，揪一兩面一個的劑子。然後，將劑子團成饅頭形，摁成扁圓狀，蓋上布略餳，餳至生坯內配外皮略硬後，上屜用旺火蒸十三分鐘即可。

特點：料多色豔，暄甜適口。

玫瑰圓糕

原料：富強粉九兩，麵肥二兩，白糖三兩，玫瑰醬一兩，鹼面、熟芝麻仁、熟豬油適量。

製法：

1。將富強粉八兩與麵肥、清水調製成酵面。發好後，兌鹼，加入白糖二兩，揉成軟麵糰，略餳。

2。將麵糰上案揉勻，擀成長七寸五分、寬四寸的長片，抹上熟豬油，再抹上玫瑰醬七錢。抹好後，將面片捲成條，切一兩面一個的劑子，再將劑子筆成扁圓形，略，上屜用旺火蒸十二分鐘，取出晾涼，

3。將白糖一兩加滴水熬成粘糖水，摻入剩下的玫瑰醬。再將圓糕表面刷上糖水，沾上熟芝麻仁，即可食用。

特點：松而甜，玫瑰味道濃香。

【注】如在糖水上再微上白糖，即成“雪花小圓糕”。

桂花油糕

原料：麵粉九兩，而肥二兩，桂花一兩，青梅一兩，白糖三兩，熟豬油二兩五，鹼面適量。

製法：

1。將青梅切成黃豆粒大小的丁。

2。將麵粉八兩與麵肥、清水調製成酵面。面發好後，兌鹼，揉入白糖、熟豬油二兩和桂花，揉勻後，略餳。

3。將麵糰上案揉勻，搓條，下十個劑子，揉成饅頭形，再將熟豬油五錢抹入十個小碗內，撒上青梅丁。然後，將饅頭放在碗裡，蓋上一層白紙，放在溫度較高的地方。待其發起時，扣在屜上，拿去碗，上旺火蒸十三分鐘即熟。晾涼後，拾碟上桌。

特點：鬆軟油潤，香甜適口。

脂油桂花方糕

原料：富強粉九兩，麵肥二兩，豬脂油三兩，白糖三兩，桂花醬一兩，熟芝麻仁少許，鹼面適量。

製法：

1。將豬脂油去脂皮，切極薄的片。再將桂花醬用涼開水調稀。

2。將富強粉八兩與麵肥、清水調製成酵面。面發好後，兌鹼，揉入白糖二兩，路場。

3。將麵糰上案揉勻，搓條，揪二兩面一個的劑子，分別擀成四寸見方的片。取一張方片擺在鋪好展布的展上，抹一層桂花醬，鋪一張面片，再鋪上脂油片。照此重複一遍，即成為有五張面片、兩層桂花醬、兩層脂油片的生坯。

4。將生還上旺火蒸十五分鐘。晾涼後，再將白糖一兩加清水，用微火熬至有粘絲，刷在方糕上面，沾上芝麻仁即成。

特點：甜軟油潤，桂味芬芳。

好了，以上就是對天津幾種糕點的盤點了，各位如果還有別的美食想要學，歡迎私信小編。