臘腸魚唇煲和荔甫臘肉煲，做法簡單，來客人的首選菜！我是百家號作者【美食大秀】

大家好又到了，每天給大家分享美食的時間了，今天給大家分享的是臘腸魚唇煲和荔浦臘肉煲。這兩道菜都非常的有營養，而且也非常的美味。臘肉代表就是過年時的喜慶。基本上要了過年每家每戶都會做臘肉臘腸。下面小編給大家講解一下這兩道菜的做法以及它的營養價值

［臘腸魚唇煲］［原料］：靚切肉臘腸3條，浸發好的魚唇480克，各菇仔6只，姜2片，蔥2條，調味品各適量。［製法］：洗過臘腸，切厚片。魚唇在清水中泡過，又在沸水內滾滾，取出在凍水中過冬，切件。冬菇浸軟，去蒂，洗過。燒熱瓦罐，下油，放下薑片、蔥頭爆過，性下1碗上湯，放下魚後，冬菇同煮十五分鐘，再加上臘腸，調適味同煽煮至好，拌人些粉芡，下感段，即可原煲上桌。

臘腸的做法。臘腸好多朋友都非常喜歡吃主要那個香啊，烹飪後香味都會包含在腸易裡面不會失散。一口咬下去，蠻氣香氣，滿嘴。特別的濃郁，想想都要流口水，可是現在外面有很多黑心作坊用問題豬肉做臘腸出售。這些的。領導良心真是大大地太壞了。下面小編告訴大家在家裡面自己做臘腸比外面賣的乾淨，而且口味隨心訂自己做做的吃的時候還會很有成就感，做得很開心，吃得很放心，走過路過千萬不要錯過

首先我們要準備食材豬肉。先買四斤半豬肉。在家裡面可以多做一點，準備好長在準備好白酒。什麼叫都可以也可以用二鍋頭。然後再準備保鮮膜小漏斗兒調料，白糖五十克鹽五十克醬油二十五克精雞精十五克五香粉。我已經準備好了建議肉豬後腿的肉三分肥七分瘦的樣子最好真正吃到好的長拉長不會不是越瘦越好吃，然後把肉切成小塊。切好後然放在盆子裡面加上調料，白糖鹽，白酒，醬油雞精，如果你買的調料本來就是口味很重的話，可以不用放鹽了。然後不用放鹽，可能就會太鹹

還有白酒，也不要放太多了，小心被酒駕了。小編買的是二兩的二鍋頭到了。四分之三的樣子。都加好之後就要攪拌均勻了，最好是戴上一副一次性手套，然後你的小手就會受刺激的。拌勻之後再裹上保鮮膜入偉，這是過程是非常的漫長，需要二十四個小時，等待早上八點鐘。就可以了。之後，哈哈雖然樣子看上去醜了點，。不過待會兒塞結實了就好了，這個工作最好還是要一家人配合，如果三日三口之家最好了，爸爸負責塞肉，因為是體力活兒，媽媽負責把肉往下趕小孩兒就負責虧長線和出氣泡兒分工多明確，一家人其樂融融的做年貨，想想都幸福啊。這裡一定要注意實在是太滑老脫落了好幾次，大家自己做的時候要注意一定要套牢捏緊。

到底之後可以先開始用繩綁這也是買腸衣的時候，順便買一根細繩就可以了。可以從底部開始培訓量把肉給壓結實了。然後再把頭給捆上一段臘腸兒就大告功成了。然後別忘了就要認真和牙籤。把臘腸上的氣泡給戳破了，不然晾香腸的時候腸衣可能會破裂或者長一跟肉分離。四斤半的臘腸全部辦完了，合個影，一共斷了三條半的那場因為小邊買的。腸衣是鹽澤的，所以做出來了，臘腸可能會做出一點，如果幹腸衣就會稀一點。接下來就要掛起來，風乾了，記得要找個通風陰涼的地方一般曬一個禮拜就夠了，烹飪的時候鍋蒸熟就可以吃了，也可以切成片兒切成段兒加在各式的菜餚裡面真的很美味

［荔甫臘肉煲］［原料］；臘腸400克，荔浦芋480克，青蒜2條，鮮椰汁40克，調味品各適量。［製法］、洗過脂肉，去皮、切件，荔牛去皮洗過，切成片件，放下佛訓內炸香，撈起待用。弄淨青蒜，切段。，經熱死域，下油，放下青損頭肉爆香，放人2城清水，加人學件隔適味同坡，待學件處時，加人幫汁，返煮滾即可原謾上桌。

灌臘腸的注意事項，當日換的很多已經快到底的時候很難接下去的時候可以把腸衣的下面那頭打個結，然後從肉的底部開始每公分左右入手捏一撮一撮往下送速度會很快這樣，而且這樣擠出來會很結實，看著不好看不過很衛生比外面買的健康如果不喜歡吃太肥的肉可以自己酌情多加點瘦肉

很感謝大家閱讀小編的文章，小編的這個號是專注於美食的分享，每天都會更新的，絕不會間斷，要是喜歡小編的分享，直接關注小編的廚房，也可以收藏慢慢看，，要是對小編的文章有什麼不滿意的地方或者還有什麼要補充的，可以直接給小編留言，我們一起討論。