一碗煙火|杭州黃龍飯店龍吟閣中餐廳秋季“浙粵菜”品鑑晚宴
一碗煙火|秋季“浙粵菜”品鑑晚宴呈現了餐廳對廣東菜的理解和廣東師傅的技藝做出來的浙江特色冷菜、熱菜、湯品和點心,也有杭州師傅借鑑廣州師傅的技法對浙江菜的新演繹[…]
閱讀全文一碗煙火|秋季“浙粵菜”品鑑晚宴呈現了餐廳對廣東菜的理解和廣東師傅的技藝做出來的浙江特色冷菜、熱菜、湯品和點心,也有杭州師傅借鑑廣州師傅的技法對浙江菜的新演繹[…]
閱讀全文閩菜大師 張憲“肉米魚唇”小名也可以叫做:酸辣湯肉米就是剁肉成“米”魚唇一般用養殖的螺鯊、白眼鯊或者鱘魚、鰉魚、大黃魚等等上唇部的皮來製作這道菜是福州地區喜慶宴席最常見的湯菜之一而且總是排在選單的最後部分當大家在酒酣口膩之時再喝這碗湯香辣爽[…]
閱讀全文再把它們隔水,水去之不用,再放上冰塊,適量的純淨水,再打上保鮮膜,放冰箱冷藏,吃的時候再用來製作花膠魚唇的儲存方法[…]
閱讀全文灌臘腸的注意事項,當日換的很多已經快到底的時候很難接下去的時候可以把腸衣的下面那頭打個結,然後從肉的底部開始每公分左右入手捏一撮一撮往下送速度會很快這樣,而且這樣擠出來會很結實,看著不好看不過很衛生比外面買的健康如果不喜歡吃太肥的肉可以自己[…]
閱讀全文說起海八珍,說的就是海里的珍饈美味,包括:魚籽、魚翅、海參、魚肚、魚骨、鮑魚、魚唇、乾貝[…]
閱讀全文將汆燙好的豆芽、魚唇、青瓜、紅辣椒放入調好的汁兒中攪拌入味即可五、焗鱘龍魚唇材料:鱘龍魚唇400g、黃油20g、洋蔥200g、蠔油20g、姜適量、紅黃彩椒適量、黃酒10g、錫紙兩張、鹽4g做法:1[…]
閱讀全文魚雜,就是魚的內臟,什麼魚籽、魚泡(也叫魚鰾or魚肚)、魚腸、魚眼睛、魚腦、魚唇[…]
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