大家好，今天和大家分享佛跳牆裡的花椒魚唇的發制方法。

今天選用的是鰵魚花膠，花膠是海魚的魚泡，據中醫介紹有安胎、促進孕婦睡眠的作用，也有美容養顏、增加膠原蛋白的功效，非常適合女性。

這個是魚唇，其實它不是真的魚嘴的唇，而是一些商家為了促進它的銷量，給它起了一個比較好聽的名字。其實它是屬於鯊魚裡的軟骨，它的膠原蛋白非常豐富系列。把兩者放到鍋中用中火蒸半小時，如果大家買的花椒魚唇個頭較厚，蒸的時間則要延長，半小時後把它取出。

再把它們放到純淨水中，拿上保鮮膜，放冰箱，讓它冷藏發泡一晚。在這裡。只要注意發自海貨全程的容器。還有手不能沾油，如果沾油不方便儲存，容易變味。這是泡發一碗的花椒和魚唇已經整體發上兩到三倍。

把這兩者再換一次純淨水，上鍋再蒸十分鐘。如果個頭較大，蒸制的時間則要延長二十分鐘到三十分鐘。有一些花膠、魚唇、味比較腥，可以下一點黃酒、蔥、姜一起蒸制，十分鐘後出鍋。再把它們隔水，水去之不用，再放上冰塊，適量的純淨水，再打上保鮮膜，放冰箱冷藏，吃的時候再用來製作花膠魚唇的儲存方法。放到冰箱零度冷藏，每天要換一到兩次的純淨水。

這兩者的教程到此結束，下一期和大家分享佛跳牆的海參發制，如果你喜歡做菜或者想學做菜，請關注收藏。我每期會有不同的烹飪技巧和大家分享。