哈嘍，各位小仙女，又到了今天的小賴聊美食時間。最近是芒果正當時的時間，而芒果跟千層蛋糕真的是黃金搭檔，但是千層蛋糕因為它製作方式的繁瑣，價格也比尋常的蛋糕、甜品更昂貴，也正是因為它難擋的美味，讓它一度成為甜品界的網紅，今天小賴就來教各位仙女們這道芒果千層蛋糕，酸甜可口，簡單易學，隨時滿足你的需要！在家就可以做，不用再感到肉痛！
【芒果千層蛋糕】
主要食材準備：雞蛋1個，蛋黃2個，糖粉55克，低筋麵粉100克，牛奶200克，淡奶油250克，黃油25克。
仙女們把食材準備好，我們就可以開始製作我們的芒果千層蛋糕了！
製作步驟：
第一步：仙女們要先準備一個乾淨的容器，將我們準備好的一個雞蛋和兩個蛋黃放入我們的容器中，然後在雞蛋中放入30克糖粉。仙女們把食材放好後，我們就拿出一個乾淨的手動打蛋器將糖粉和雞蛋順著同一個方向攪拌均勻。
第二步：蛋液攪拌好了之後，仙女們就在蛋液中加入200克牛奶，用之前那個手動打蛋器將牛奶和蛋液攪拌均勻。仙女們要取出一個乾淨無水的細篩子，把我們稱好的100克低筋麵粉過篩後加入攪拌好的牛奶液中同樣用手動打蛋器順著同一個方向攪拌均勻，要把麵粉攪拌成沒有乾粉沒有顆粒的狀態哦。
第三步：我們從冷藏室中取出25克黃油，將黃油裝在一個乾淨的容器裡放入微波爐加熱大概1分鐘，讓黃油融化成液態。仙女們要注意哦。我們之前用黃油都是讓它軟化，但是今天我們做千層蛋糕，要把黃油融化成液體哦！黃油融化之後就加入到我們之前處理好的牛奶液
當中，用手動打蛋器順著同一個方向攪拌均勻。
第四步：仙女們把我們之前用過的細篩子洗乾淨，將我們攪拌好的麵糊用乾淨的細篩子過篩，要過濾兩次哦！麵糊過濾好之後，將麵糊用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏30分鐘。
第五步：為了節省時間，我們在麵糊冷藏的時候把淡奶油打發好，我們取出250克淡奶油，放入25克的糖粉，將電動打蛋器設定為高速模式，將奶油打發成九成發，也就是奶油的紋理比較鮮明，奶油比較硬挺的狀態就可以了。如果奶油打發好了，還沒有到麵糊冷藏夠的時間，仙女們就可以利用這個時間將芒果切成丁，芒果丁和奶油都先留著備用哦！
第六步：取出冷藏好的麵糊，將乾淨的不粘鍋用火加熱，加熱為六成熱，仙女們要準備一個湯勺，舀一勺麵糊加入加熱好的鍋中，輕輕的晃動鍋子，讓麵糊在鍋中形成一張薄薄的麵皮。然後把火調小，煎麵糊大概八秒鐘，當面皮有小鼓泡出現，就說明麵皮煎好了，仙女們要準備一個乾淨的操作檯，在操作檯上平整的鋪上一張保鮮膜。用矽膠鏟子輕輕的將麵皮取下來，放在鋪好的保鮮膜上。重複第六步，仙女們把所有的麵皮都煎好，每一張麵皮都要用一張保鮮膜隔開哦！
第七步：仙女們取出一張麵皮放在操作檯上，取出適量的奶油均勻的塗在麵皮上，放入適量的芒果丁，在放一張麵皮蓋在我們放好的芒果上。仙女們要注意，麵皮跟麵皮之間儘量對齊。重複第七步，將最後一張麵皮鋪上，將我們的千層蛋糕放入冷藏室冷藏一個小時，將千層蛋糕定型，冷藏好的千層蛋糕就可以拿出來切塊了。
仙女們的芒果千層蛋糕製作的怎麼樣了呢？小賴準備準備了一些小技巧，希望可以幫助仙女們哦！
小賴小技巧：
1。 仙女們如果喜歡吃厚實的芒果，可以把芒果丁切斷大一點，如果不希望芒果影響到整個千層蛋糕的感覺，也可以把芒果丁切的小一點。
2。 仙女們沒有吃完的千層蛋糕要放入冰箱冷藏哦，但是要注意千層蛋糕的保質時間，擱置時間太久了，會影響蛋糕的口感。
3。 仙女們如果不喜歡芒果，可以把芒果換成火龍果或者其他水果都可以哦！
今天的仙女小賴品小課堂到這裡就結束了，這道芒果千層蛋糕仙女們學會了嗎？看似複雜的芒果千層蛋糕，其實七步就可以完成了。仙女們還有什麼喜歡的甜品呢？快快留言告訴小賴吧！跟著小賴一起學著做甜品，每天都再甜一點兒！愛你！