零失敗的肉末蒸蛋，家常快手菜，營養又好吃

肉末蒸蛋是我們日常生活中經常會吃到的美食之一，做法簡單快捷，也特別適合新手烹飪，並且肉沫蒸蛋口感絲滑，入口即化，容易消化，不會給腸胃增添任何負擔，老人孩子都可以吃，也同樣深受很多年輕人的喜愛。尤其是早上時間緊張不夠用的上班族更應該學會這道美味，簡單幾步就能做好，省時省力，早餐吃得好，整個人都有精氣神，活力滿滿，工作起來才得心應手。

這道肉末蒸蛋也十分有營養，

雞蛋富含蛋白質、肉類營養全面，整道菜可以為人體提供源源不斷的能量，養血生精、強身健體，又有補益臟腑之效，是上好的滋補美食，老少皆宜。

不過即使做法簡單，也依然有很多朋友說做不好這道菜，明明是按照步驟做，卻依然做不出外表光滑細嫩的肉沫蒸蛋，其實想要做好蒸蛋也是有幾個小竅門的哦，只要掌握了這幾個小竅門，保證你整出來的蛋和外面賣的一樣賣相十足。

想要蒸好蛋，方法很簡單，首先，蒸蛋是蛋液和水的比例要掌握好，我們蒸蛋時可以用蛋殼盛水，1個雞蛋2殼水。其次，在蛋液中兌好水後要將上面的泡沫用勺子去除，這樣蒸出的蛋才光滑。最後，蒸蛋時要在容器上貼一層扎眼的保鮮膜，這樣蒸出的蛋非常嫩滑並且表面也十分平整。下面我們就一起來看看肉末蒸蛋的具體做法，感興趣的朋友千萬不要錯過哦！

【菜品】：

肉沫蒸蛋

【烹飪食材】：

豬肉50g、雞蛋2個、小蔥1棵、料酒1勺、花生油少許、姜2片、醃肉材料：蒸魚豉油1勺、料酒1勺、鹽適量、胡椒粉2g、澱粉1茶匙。

【烹飪步驟】：

1、首先準備2個雞蛋和適量的肉末，把小蔥清洗乾淨。

2、將小蔥切碎裝進容器備用。

3、準備一個容器，在容器中倒入提前準備好的肉末，然後在容器中加入少許食鹽、1小勺胡椒粉、1勺料酒、1勺蒸魚豉油、1勺澱粉，用手抓拌均勻後放置一旁，醃製10分鐘即可。

4、準備一個容器，將雞蛋打碎放在容器中攪拌好，加入少許食鹽和適量的溫水再次攪拌均勻備用。

5、

在蒸蛋器加入適當的水，再將蛋液過篩兩遍，去除蛋液上面漂浮的小泡沫。

6、將蒸蛋器通電，大約蒸至8分鐘左右即可。

7、在鍋中倒入適量的食用油燒熱，先放入薑片炒香，再下入醃製好的肉末。

8、在鍋中加入1勺料酒和少許熱水，將肉沫翻炒至熟透，出鍋前再撒上蔥花，翻拌幾下後直接將炒好的肉末倒在蒸好的蛋上，這樣一碗細膩嫩滑，鮮香美味的肉沫蒸蛋就做好啦，有肉有蛋，一口下去超級滿足，也可以用來泡飯，味道超級香，喜歡的人趕快給自己安排上吧，保證吃上一口就愛上哦！

【烹飪小貼士】：

1、沒有蒸蛋鍋就用普通鍋蒸蛋，注意蒸蛋前要密封容器，這樣蒸出來的蛋才平整細滑。

2、肉末在烹飪前醃製一會更入味。