5元做出一大碗，老人小孩都愛吃，你家有嗎

小時候的美食你們都愛什麼呢？小時候最愛的香酥米，無花果，南京板鴨，還有最愛的鍋巴。鍋巴在現在的超市裡面分的種類非常多，有小米鍋巴，粗糧鍋巴，玉米鍋巴等，不過我還是最愛小米鍋巴。有次我在家裡看電視才知道真正意義上的鍋巴是以前的大鐵鍋放進去大米，把大米們燜成的同時在鍋底有一層結成一塊飯粒，到後來經過各種不同口味的加工，深得人心。

鍋巴雖然好吃但是在超市裡賣的各種口味都少不了各種的新增劑，都說這些新增劑不會對身體有害，但是我總覺得吃進去心裡不舒服，還不如自己查一些資料動手製作。經過我多次的實驗和嘗試之後，終於好吃的小米鍋巴就展現出來了，接下來我就分享給大家，大家要好好收藏的哦！不用再掏錢買含有各種新增劑的鍋巴了！

我們需要的食材就是小米若干，麵粉適量，雞蛋，食鹽，調味粉若干，食用油

做鍋巴的第一步是取出若干的小米，先用清水浸泡一下，清洗小米的時候不用太多次，太多次反而小米就不香了，淘過的米水可以澆一些花，使植物增加營養。然後在上鍋把小米蒸熟，小米蒸的時候可以放進一個乾淨的容器中，讓水剛剛沒過小米。大概需要蒸十分鐘左右，蒸熟之後把小米出鍋晾涼之後需要記住瀝乾水分，接下來倒入一碗麵粉，如果想要更酥脆的可以加雞蛋，最後加入食鹽，也可以加入一些調味粉，拿起筷子充分攪拌，特別好的小米是顆粒非常清楚的，然後就用手揉搓成麵糰即可。

鍋巴揉好之後，首先在案板上鋪上一層保溼膜，接下來把小米麵團放上去，然後再用保鮮膜封一下，緊接著用擀麵杖擀出均勻且特別薄的餅之後，再將保鮮膜小心的去掉，並用刀把他們切成大小均勻的正方形，並小心的給他們分離開，再用牙籤或者叉子叉出小孔，方便入味和快熟。

接下來就該鍋巴的製作方法了，大要認真閱讀的哦！先拿出一口鍋，不能帶水，如果裡面有水請把水擦乾淨，避免倒進油的時候油星四濺。先把鍋熱一下，必須大火才能炸出來的鍋巴又焦又脆，等待油溫大概7成熱的時候，放進鍋巴，用筷子輕輕攪動，炸出金黃色的時候，就撈出來控一下油，然後再重新復炸一下，使眼色變得更加焦黃，再次控一下油，可以享用了哦。如果有朋友喜歡吃辣椒，還可以出鍋之後，撒一點辣椒，喜歡孜然的也可以適量的撒一些孜然粉！根據自己的愛好即可。

鍋巴雖然好吃，但是吃多了也特別容易引起身體的不適，請大家不要太貪心，那麼鍋巴的製作步驟就只有這麼多，特別簡單，請大家嘗試一下！如果小夥伴誰還有有更好方法，請您踴躍分享哦！