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桂圓紅棗蓮子，營養價值 養心安神。桂圓肉性溫、味甘,補血益心、安神;蓮子性平、味甘、補脾益腎;紅棗性平、味甘,可補益脾胃的功效。

桂圓，紅棗，幹蓮子（三圓）燉鴨

原料：

乾淨鴨子一隻，油菜150克，桂圓、紅棗、幹蓮子25克。

調料：

蔥段、薑片、精鹽、雞精、胡椒粉各適量，雞清湯150克。

準備工作：

幹蓮子泡軟，去心，放入清水鍋內煮熟，撈出瀝乾。

2把油菜去根和老葉，洗淨，在根部剞上十字花刀。

3桂圓肉用溫水侵泡並洗淨，紅棗用清水泡軟，去掉果核。

4鴨子去掉絨毛，從背部剝開、洗淨，放入沸水鍋中焯煮5分鐘，撈出用溫水衝淨。

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製作步驟：

1

鍋中放入足量的清水，加蔥段，薑片，桂圓，紅棗，蓮子和鴨子燒沸。

2

加入精鹽、雞精，胡椒粉和白糖，再沸後轉小火將鴨子燉八分熟，撈出瀝水

3

鴨子胸脯朝上放湯盆內，淋人噸鴨子的原湯，四周放桂圓肉，紅棗，蓮子，上籠蒸熟，取出。

4把

油菜心用雞湯煮人味，加入精鹽和雞精調好口味，出鍋圍在鴨子旁即可。

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