立春後吃這菜正當季，好吃不貴清爽脆甜又營養，健脾益胃身體棒

這道菜一元八斤，鈣量高，清元嫩，解香鮮斤，即使貴也能吃。

有些蔬菜的價格很貴，但含有豐富的價值，孩子的菜是其中之一，孩子的料理有豐富的營養要素，另外，還可以透過火分解油膩的東西，正適合這個時候，一斤孩子的菜8元，貴也能吃，適當地吃可以為人體補充，孩子的料理吃法很多，白熾兒的料理是很經典的一種，適合在家做，下面我將白熾兒的料理這個料理方法詳細地分給大家。

白熾料理的製作方法：

備用食材：四川菜400克，辣椒1湯匙，蔥2根，蒜3瓣，蠔油1湯匙，生抽1湯匙，食鹽少許；

製作過程：第一步，茶先去外面的舊皮，然後把蔬菜洗淨乾淨，又薄又粗，儘量均勻地把水倒入鍋中，使水沸騰。

第二步，加入少許鹽和油，放入切好的蔬菜，煮2分鐘，將蔬菜煮透後取出，再冷卻，蔬菜稍微冷卻後，撈出晾乾。

第三步，大蒜去皮切成大蒜末，蔥選擇洗剁，切辣椒準備少量，平底鍋中新增少量食用油，加熱油後，放入辣椒、蒜末和蔥；

第四步，提前炒一下，讓大蒜爆香，等香起來時，加入少量抽屜和蠔油，攪拌、煮開，嚐嚐味道，覺得味道不夠，還可以加鹽。

第五步是，將食鹽溶解後煮開汁，關火，把事先處理好的菜移到水裡，澆上湯汁充分攪拌後，這道菜可以放在桌子上。

烹飪技巧：

1、兒童料理外觀的舊皮要乾淨，吃的話會影響口感，蔬菜可以切片或棒狀，同樣，煮鍋的時候熱量會變得均勻，熟了的程度也一致，切成薄片是為了煮得容易。

2、白灼兒料理即煮好，放入開水放入鍋中，用2分鐘快速撈起，不要煮太長的水，否則，蔬菜的口感會受到影響，煮的時候加入食鹽和食用油，可以保留蔬菜本身的顏色和柔軟的口感，請注意這一點。

3、孩子的料理可以使一次冷水的味道更鮮嫩，切辣椒、蔥和大蒜粉可以自己搭配，讓它先爆香，再加入湯汁調味準備香蔥時記得要用小火，避免油炸食品，可以等待湯汁可以煮熄火，不用煮很久的時間。

孩子的菜色碧綠，味道清香，做湯，沙拉，鹽漬都是經典的做法，孩子的菜富含多種微量元素，鈣元素甚至比牛奶還高這種價值豐富的兒童料理，即使賣到8元1斤，也很值得吃，